红烧油豆腐怎么做好吃又简单，红烧油豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一份好吃又简单的红烧油豆腐？

红烧油豆腐是一道非常经典的家常菜，口感细腻、鲜香可口，是很多人喜爱的一道菜。下面就来介绍一下如何做一份好吃又简单的红烧油豆腐。

豆腐一块、十三香适量、生姜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、色拉油适量。

步骤1：将豆腐切成大小适中的块，葱切末，姜切丝。

步骤2：锅中放油，油热后放入葱末、姜丝爆香，加入酱油翻炒均匀。

步骤3：加入适量的清水，放入十三香、糖、盐、生抽和料酒，煮开后放入豆腐块，用中火煮3~5分钟。

步骤4：翻动豆腐，把汤汁倒入腐竹盘中，大火收汁，把糊汁勾芡倒入豆腐上，用葱花点缀即可。

1、选用新鲜的豆腐，口感更加细腻。

2、在炒葱姜的时候要煸炒到颜色微黄，煸炒时间不宜过长。

3、水尽量不要太多，多了会影响口感。

4、调料要尝尝味道，视自己口味加适量的调料。

5、如果喜欢辣味，可以在放入调料之前放辣椒末。

1、选择较新鲜的豆腐，以便口感更加细腻。

2、在翻煮的时候，要小心轻柔，不要过于用力，以免豆腐破碎。

3、可以在沸水中烫过豆腐，这样可以增强豆腐的韧性，避免煮烂破碎。

1、可以用热水泡豆腐，去除豆腥味。

2、在加料的时候，可以加上一些香芹、香菜等增香调味。

3、在放盐的时候，可以适当多加一些盐，以掩盖豆腐的异味。

1、酱油和生抽可以适量增减，掌握口味。

2、加入适量的糖可以提升红烧味。

3、十三香可以根据自己的口味选用，不同的十三香口味略有差异。

4、调整清水的份量，不同的份量会影响红烧油豆腐的浓郁度。

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