冒菜是哪个地方的菜系，冒菜是哪个省的特色菜

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冒菜属于川菜，四川话冒就是用滚烫的汤汆烫的意思，冒就是沸腾的同义词，四川话水烧开了，就说水冒了！

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的沸腾汤汁中烫熟的菜；把肉类，各种荤菜，豆制品，蔬菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉或豆瓣辣椒，还有配干辣椒碟蘸着吃，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

比较典型的川菜系！它可以包容一切蔬菜

保定菜又名保府菜，为直隶官府菜系和冀中民间美食历经元明清民国至当代数百年积淀融合而来，名吃众多、中性包容。保定菜属于河北菜系，代表菜品有驴肉火烧、春不老扣肉。提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。如今保定菜名声在外。

丹阳菜就是淮扬菜系的嘛，讲究重糖赤酱，刀工的细腻，现在传统的淮扬菜已变了很多了，像刀切狮子头，清汆鱼圆，梅干菜扣肉，大煮干丝都是典型淮扬菜

菜系没有与普有关的菜系,包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

      属于浙菜系。

      杭州菜源远流长，它跟浙江饮食文化有着重要关系，它是属于浙江菜重要流派的。宁波菜、绍兴菜与它共同构成传统的浙江菜系。来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭州菜脱颖而出。

      近来，杭州餐饮市场发展迅速，出现全国有相当知名度的菜肴。这些菜无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。

沭阳菜属于江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

我个人觉得西安菜应该是陕菜系列的，因为西安菜基本上都是以陕西关中地区大部分人的生活习惯和口味而做的，符合陕菜口味的。

苏锡菜

苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜，是苏菜中苏锡菜的一个组成部分，是苏州的本帮菜。据传说苏州菜起源于公元前514年， 苏帮菜用料上乘、鲜甜可口

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