大米小米饭的做法大全家常，新鲜小米饭的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、米饭半生不熟怎么办？

需要分情况处理：

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1、有充足时间：重新做一锅，毕竟夹生饭不好。

2、如果全部夹生，先在米饭中间扎一个洞，一直扎到底部，然后围绕这个洞在四周多扎几个，要均匀，使热气能穿透整锅饭，然后继续焖一会，就能全熟了。

3、如果局部夹生，那么只需要在夹生处扎洞，然后加适量温水接着焖。

4、如果不确定还有没有别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

二、糯小米饭的做法大全？

用料

珍珠糯米 200克

小米 30克

橄榄油 15克

白糖 20克

核桃仁 50克

巴旦木仁 20克

葡萄干 30克

低糖红豆沙 80克

做法步骤

1、准备好所有的材料 糯米和小米提前泡一晚

2、双色米稍稍沥干水 放纱布上隔水蒸25分钟

3、蒸好的双米饭，色泽油光、很香，直接吃略有嚼劲

4、碗里倒入橄榄油

5、把双米饭倒碗里，加入白糖

6、乘热翻拌均匀

7、准备两个普通大小饭碗，底部铺上坚果 葡萄干

8、用饭勺铺上一层双米饭，边缘厚中间薄，呈凹状

9、抹上一层红豆沙

10、再铺上一层双米饭就吃的话再放锅里蒸15-20分钟不立马吃的话用刮刀在边缘旋转一圈，用保鲜膜包几层放冰箱冷冻。

11、蒸好的糯米饭倒扣盘子里

12、有坚果的原香，葡萄干的甜，红豆沙的细腻，双米饭的嚼劲。一口下去超满足的，我一个人可以吃一个。

小贴士

我个人觉得糖和油都是最少量了，吃起来不油腻，比较适合不能吃太多油糖的老年人，既解馋了，也不会带来太大的负担。口感不像平时吃的软糯，所以没牙的老人家可能不适合吃。

三、面条半生不熟怎么办？

可以把面条重新放在锅里，生火煮熟。

四、江米饭怎么蒸又软又糯？

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准备好材料，江米需要提前泡制2个小时，枣和花生米则每种都泡制10分钟即可，

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第二步，把刚刚泡好的红枣去核，然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下。

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江米放入电饭锅中加水蒸30分钟，把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底，在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里。

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铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了，蒸30分钟就可以了，取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了。

五、软糯甜香黑米饭怎么做？

黑米饭怎么做

材料

黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量

做法

1、准备食材

2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。

3、红枣切成碎丁。

4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。

5、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。

6、盖好盖，继续保温15分钟。

7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。

六、黑米饭怎么蒸又香又糯？

步骤/方式1

把黑米和大米按1:1的比例混合

步骤/方式2

先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.

泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。

步骤/方式3

把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油

步骤/方式4

把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟

步骤/方式5

出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口

步骤/方式6

加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口

七、香糯饭跟蒸米饭的区别？

香糯饭指的是香喷喷的糯米饭，也就是用糯米制成的很香的饭。香糯饭一般是由糯米制作而成的，其味道一般是香甜可口。香糯饭一般还需要包括荷叶等其它食材。蒸米饭指的就是蒸熟的米饭，也就是说通过蒸煮已经熟了的米饭。蒸米饭一般是用普通的大米制作而成的。

八、做五色糯米饭用小糯好还是大糯好？

做五色糯米饭用小糯米比较好

小糯米就是圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，容易煮煳、煮烂，熟透后黏性高、光泽佳，有较明显的甜味。

而大糯米也就是长糯米，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，煮熟后较硬挺，黏度比较低、容易捏塑成型。

其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。

九、白糯米饭怎么蒸又软又糯？

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

　　2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

　　3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

　　4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

十、小米饭怎么才能蒸得软糯？

小米粥非常好喝，在蒸软小米之前，首要将小米用冷水浸泡半个小时，使米粒能够膨胀，这样也能够节省蒸的时间。

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