马蹄炒凤尾虾，炒凤尾虾

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炒马蹄凤尾虾，中国菜，鲁菜

炒马蹄凤尾虾类别：家常菜谱大全

工艺：熟炒 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，滋阴，动脉硬化，补阳，便秘

主料：海虾：300克 荸荠：200克

调料：大葱：5克 姜：5克 盐：2克 味精：1克 料酒：5克 植物油：15克 胡麻油：5克 鸡蛋清：40克 豌豆淀粉：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：5 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

炒马蹄凤尾虾的做法：

1、小凤尾虾用盐、味精、料酒稍腌渍片刻，加蛋清及水淀粉上浆。

2、圆马蹄切去两面薄边，顺切成两半圆片，用模具在中央刻出圆洞，将虾从洞中穿进。

3、滑勺中加植物油烧温，放入马蹄凤尾虾划出。勺中留底油烧热，加葱姜一烹即烹入料酒，加高汤、盐、味精和马蹄虾翻炒即成。

炒马蹄凤尾虾制作提示：

因有滑油过程，需准备植物油约700克；荸荠又称马蹄。

炒马蹄凤尾虾营养成分：

能量：463.98千卡	蛋白质：58.05克	脂肪：7.29克	碳水化合物：43.71克
叶酸：0.75微克	膳食纤维：2.48克	胆固醇：351毫克	维生素A：7.95微克
维生素B6：0.01毫克	维生素B12：0微克	维生素C：14.35毫克	维生素D：0微克
维生素E：29.17毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：51.7微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.32毫克	硫胺素：0.09毫克	生物素：0微克	烟酸：7.26毫克
钙：456.09毫克	磷：686.99毫克	钾：1378.67毫克	钠：1839.14毫克
碘：0微克	镁：171.56毫克	铁：11.15毫克	锌：5.08毫克
硒：173.49微克	铜：1.5毫克	锰：0.78毫克

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