酸笋炒牛肉要怎么炒出来才好吃，酸笋炒牛肉的酸笋怎样做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

酸笋炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

放在冷藏室里隔夜可以吃

小米椒切粒，蒜拍碎，酸笋切丝。牛肉切片，姜切丝加里面，加盐，油，生粉，鸡粉，生抽都少许搅拌一下腌制。开火下油，牛肉爆炒一会加蚝油再炒会备用。下油加酸笋炒一会加盐加鸡粉，再加点生抽。差不多加入牛肉，翻炒加入少许白糖再翻炒。觉得不够油光可再加点油。再翻炒上色即可。

牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。

牛肉为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。

酸笋炒牛肉是桂菜，水牛多一些，建议用水牛肉，当然黄牛肉也可以。

越过越有，好兆头，生活水平高了

怀孕是可以吃笋的，因为笋中含有比较丰富的蛋白质等营养物质，可以很好的给孕妇自身和胎儿提供丰富的营养，有利于胎儿的生长发育，而且笋中也含有比较丰富的钙，铁等矿物质，可以促进胎儿的骨骼发育，怀孕期间一定要注意饮食要清淡，喝一些鸡汤，鱼汤等有营养的汤，也要多喝水，避免上火引起便秘。

能吃！酸爽的很呀！用来腌制米粉更是妙不可言！

主料：

牛腩200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

做法：

1、牛腩成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

怀孕初期的孕妇可以吃炒牛肉，炒牛肉的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和铁，有利于补充多种营养，增加身体的抵抗力，孕期的饮食种类一定要多样化，多吃一些高蛋白和高维生素的食物，补充营养，如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉虾，大虾肉，青菜，白菜，胡萝卜。

食材清单

牛里脊 250g 、 酸笋 250g 、 小米辣 适量 、 大蒜 适量 、 老缅芫荽 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

1.牛里脊切片，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，腌10分钟

2.配料

3.起锅烧油，下肉滑散

4.变色捞出

5.锅里留底油爆香，姜蒜小米辣，

6.下酸笋

7.炒出香味放入肉，加味精，糖，提味，不用放盐了，酸笋有咸味，肉之前腌过

8.最后加入老缅香菜

9.炒匀起锅

不能吃。因为酸笋里面含有大量的草酸,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,如果乌龟吃了会在在体内与钙离子形成草酸钙从而导致结石。乌龟吃的食物是小鱼、精猪肉、玉米。当然乌龟食性较广，稻谷、小麦、豌豆、小鱼、虾、昆虫、蜗牛、精猪肉等均吃。人工饲养时，为满足乌龟生长所需要的各种营养，避免因饲料单一而生长发育不良和产生厌食症，应采用多种饲料。

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