炒菜用的宽油和明油是什么油，炒菜油用什么油最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒菜，哪种油比较健康？如果你有经济能力，从几方面分析，当然是茶油。

对现代人来说，当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油。

一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。同时由于烟点高，所以茶油为无烟油，不会产生致癌物质苯茾芘，同时没有油烟，不会对厨师肺部造成伤害。

二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。

三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。

四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。

六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。

七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。

八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。

平时炒菜用植物油比较健康。

常见的植物油有菜籽油、玉米油、橄榄油、花生油等。植物油中含有保护人体健康所需要的不饱和脂肪酸，如花生四烯酸、亚麻酸、亚油酸等，这些脂肪酸具有降低胆固醇、软化血管、提供人体能量、补充机体营养、治疗便秘、增强记忆力等功效。植物油中还富含蛋白质、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质，对保护人体健康发挥着重要作用。而且用植物油炒菜的味道也很不错。

日常不建议使用动物油，因为动物油中含有较多的饱和脂肪酸，长期使用会导致高血脂、高血压、动脉硬化等疾病，对人体健康会有一定的危害。

综上所述:食用植物油有很多好处，所以建议日常炒菜用植物油。

油的种类繁多，各种油因其具有不同的品质特点所以在运用的场合上也大多不同，还有个人的喜好等。

推荐鲁花食用油

山东鲁花集团一直致力于做高端食用油的引领者，是民族企业与农产品行业的重点企业。鲁花食用油材料多来自于黑龙江、山东等地，采用绿色有机农产品，原料来源健康安全，食用油带有独特的香味，口感上更加清爽。

花生油。因为河南地处华北大平原。嗯，土地属黄河冲积扇。土壤松软，肥沃，花生生产比较多，所以当地人都吃花生油最多。另外，中原的气候四季分明。啊，属于暖温带，花生油温和，使脾胃舒适，当地人都把花生当零食，所以，花城音乐理所当然成为他们的家常食用油。

第一名，橄榄油（胆固醇低不易肥胖）

第二名，玉米胚芽油（营养均衡）

第三名，谷物调和油（补充身体各种膳食纤维）

第四名，芝麻油香油（香味浓郁营养丰富）

第五名，花生油（适合大众口味营养全面）

第六名，菜籽油（价格公道做菜香）

第七名，金龙鱼食用调和油（芝麻花生等多种油类调和制作）

第八名，猪油（老百姓不二之选做菜有讲究）

第九名，牛油（各类火锅底料必备材料）

芹菜百合炒丁

芹菜百合炒丁是一道素菜，用了一袋百合、一根西芹、一根胡萝卜和适量马蹄，百合用了新鲜百合，新鲜百合比较脏，要一瓣一瓣分开，去掉黑色脏的部分，把百合清洗干净，西芹削掉表面比较硬的部分，西芹切成丁。胡萝卜和马蹄削皮切丁。炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入胡萝卜、西芹和马蹄煸炒，这三样炒至断生，放入百合翻炒均匀，加入盐和水淀粉炒熟即可。

湖南人喜欢吃辣的，红辣椒，白辣椒，卜辣椒，皮蛋，盐蛋，肘子，寇肉，猪脚红烧，石灰蒸蛋。爱吃零食有：

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1.法棍，经过烘烤的法棍，外皮香脆，越南人法棍配火锅，法棍配炒菜，奇怪的搭配只有在越南可以见到。

2.米粉，这是越南最最著名的一道美食，这种由面条，热汤，牛肉或鸡肉与一些蔬菜香料一起创造的美味菜肴在越南的每一个城市，都能轻易找到。韧性爽口的面条，配上温润的高汤各式丰富的配菜，让你食欲大开。

3.烤肉米粉，用烤肉和蔬菜做的汤汁和河粉一起吃。很多饭店都会配上炸春卷。烤肉团和烤肉片浸在酸木瓜汁中，配着生菜、豆芽、薄荷叶、香菜等青菜及一碟韧性十足的细圆粉一起吃。

4.顺化牛肉粉，这道美味来自顺化，和一般的米粉不同的地方，吃之前挤入柠檬汁，放一点辣椒，酸辣的口感加之浑厚的牛肉汤，实在是过瘾

云南人的主食是米饭。云南这边产的小麦做出来的面粉不如吃面食为主的地域，所以除了米饭，我们还吃米线、饵块、饵丝、糍粑。但最主要的是米线和、饵丝饵块，这些都是大米制作的。至于菜，我们云南日照丰富，所以有很多绿色蔬菜和野菜、花朵、水果供我们食用。

1、糟粕醋

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。

2、陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉。

3、羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤是一道海南三亚特色美食，由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。

4、生腌和乐蟹

和乐蟹盛产于万宁市和乐镇小海和万宁各地区浅水小海。被誉为"海南四大名菜"之一，是万宁美食的一张金色名片。

5、海南黎家竹筒饭

海南黎家竹筒饭是黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。

6、鱼茶

在海南的五指山，白沙县，琼中县，乐东县当地人普遍自制一种"鱼茶"。

7、儋州米烂

海南小吃中粉类丰富，儋州米烂其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一

8、海南黄灯笼椒

黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。

9、四宝琼山豆腐

四宝琼山豆腐是海南传统名菜。

10、苗族五色饭

苗族五色饭是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭。

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