清新油菜心，广府油菜心

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明珠油菜心，中国菜，川菜

明珠油菜心类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，学生膳食，青少年，学龄期儿童

主料：鹌鹑蛋：300克 油菜心：300克

辅料：番茄：150克

调料：姜：5克 大葱：20克 盐：15克 料酒：15克 味精：10克 炼制猪油：30克 玉米淀粉：4克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

明珠油菜心的做法：

1、将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；

2、将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；

3、将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；

4、将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；

5、将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。

明珠油菜心营养成分：

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