干水笋怎么炒好吃，干笋怎么炒才能更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先把干水笋泡两个小时，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香放入五花肉片，炒出油，放入生抽，再放入泡好的水笋，继续翻炒，加一点点盐，炒熟出锅

笋干提前焯水,浸泡,清洗

2.

捞出沥干水分,切段

3.

青蒜洗净,切段,辣椒切段,大蒜切末

4.

热油,放入大蒜爆香

食材：

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辅料：红尖椒30克，

调料：盐5克，鸡精2克，白砂糖3克，酱油10克，玉米淀粉5克，料酒15克，植物油50克，香油10克，大葱5克，姜3克

做法

1.将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段；

2.葱切花，姜切成细末；

3.酸笋干切丝；

4.炒锅烧热放入植物油，烧五成热时，投入姜末、葱花煸出香味，下入水发笋干丝煸炒片刻，加入高汤，调入盐、酱油、味精、白糖、料酒，用中火烧至汤汁不多时，加蕨菜翻炒变色，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

豆笋炒牛肉好吃炒法

用料：

　　牛肉半斤，脆笋一盒，青椒，红椒，生抽，蚝油，盐，糖，淀粉，小苏打，油。

　　做法：

　　用水清洗一下牛肉的表面，逆着纹路，把牛肉切成薄片，再改刀切成丝儿。

　　将切好的牛肉丝放入大碗中，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺香油、一点的小苏打，抓匀。

　　等牛肉抓匀后，再加一小勺的淀粉，继续用手抓匀。把牛肉抓到表面出黏汁，倒入2勺油拌匀，封住牛肉。这样能够锁住牛肉里面的水分，使牛肉更加嫩滑。

　　脆笋切成丝状，青椒和红椒各切成丝儿。

　　锅内倒油，放入姜末炒香，加入牛肉快速炒散。

　　等牛肉变色后，再加上一点盐调味，倒入笋丝、青红椒丝翻炒均匀。

　　炒至青红椒丝断生，就可以出锅了，这道脆笋炒牛肉丝就做好了。

干竹笋可以做各种美食，需要炒5～8分钟左右，不过在炒竹笋之前，首先需要将其用开水焯水5分钟左右，除去竹笋里的草酸和涩味，如果是干竹笋，那么还要将其用凉水浸泡4个小时，不然很难将干竹笋炒熟，甚至还会影响干竹笋的口感。竹笋需要炒5～8分钟

竹笋有春笋和冬笋两类，可以制作各种不同的食物，所以需要炒的时间也不一样，大概要炒5～8分钟左右，首先需要将其焯水5分钟左右，除去竹笋里的草酸和涩味，使竹笋的口感更佳。

材料：牛肉，麻椒，红辣椒，葱姜蒜，盐

糖，酱油，五香粉，料酒

做法

1. 首先选一块很瘦的牛肉，按照它的纹理切一厘米厚度的片，在切成一厘米宽度的条，记住，都要按照纹理切，长度自己掌握，长点短点无所谓

2. 加入料酒和盐酱油五香粉，腌制一下大约20分钟

4. 锅中放油，将备好的葱姜蒜红辣椒麻椒一起放入锅内炒香，然后放入以淹好的牛肉，一起翻炒，直至变黄，小火慢慢翻炒，放入糖（可根据个人口味）将牛肉翻炒的硬硬的

5. 最后关火撒上芝麻，牛肉干就完成了

干牛肉用水泡软了，以后放在锅里加水煮到牛肉烂了以后，然后将牛肉拿出来切成丝，再跟胡萝卜一起放在炒锅里加调料炒熟

起锅烧油，油热放入蒜沫爆香加腊牛肉加料酒生抽炒一会放入甜笋炒匀即可

主料：

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

酸笋炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

先把新鲜笋过水后换冷水泡一个晚上后,切好备用。保持笋的新鲜和去涩

把牛肉清洗一下,切好用碗装起来,放适量的盐油腌一下,待用。

锅里烧红火,放入油倒入第二步爆炒一下牛肉,最后用碟子装起来。

最后在炒笋,加入水和牛肉焖熟即可。

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