龙芽怎么做才好吃，龙芽怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的龙芽

龙芽（也称芽苔）是豆类萌芽后的嫩芽，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质，是一道常见的清爽菜肴。那么，如何做出口感鲜嫩爽口，色香味俱佳的龙芽呢？下面为大家整理了几个相关问题。

龙芽的苦味来自叶绿素，因此，在烹制前，可以先用盐水泡洗龙芽15分钟，然后清洗干净。这样可以去除部分苦味，同时保持龙芽的脆爽口感。

龙芽可以凉拌、煮、炒、炖等多种方式烹调。凉拌时，可以加入适量的酱油、醋、蒜、芝麻等调料，搭配清新蔬菜，口感更加鲜美。煮时，水开后放入龙芽，煮2-3分钟即可捞出，配以自己喜欢的酱料。炒时，可以根据个人口味选择搭配青椒、木耳等食材，炒至熟软后加入调料即可。

龙芽的嫩爽口感适合与清爽的蔬菜搭配，如青椒、黄瓜、韭菜等。同时，龙芽还可以和肉类、海鲜搭配，如鸡胸肉、虾仁、蘑菇等，营养更为丰富。

如果购买的龙芽有些蜷曲，可以将其洗净后放入盐水中泡几分钟，待龙芽张开后取出，放在清水中浸泡，放入冰箱内储存即可。龙芽不能过长时间放置，最好在1-2天内食用完。

在烹调过程中可以加入食用碱或白醋，能够让龙芽颜色变得更翠绿。具体做法可以在清水中加入1-2%的碱，将龙芽浸泡十分钟，先将碱水倒掉后，再用清水清洗干净。也可以在加入食用碱的同时加入白醋浸泡，变绿效果更好。

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