大理下关的生皮哪家好吃，大理洱海生皮哪家好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大理哪家大理生皮好吃，大理好吃的大理生皮餐厅推荐？

大理城关菜市场里面的生皮，特别好吃，味道浓郁纯正鲜美好吃，性价比很高。

大理的生皮店面非常多，味道几乎都是差不多，白族人制作的美食，味道都一样。

二、大理生皮的吃法？

一般生皮生肉有两种吃法：

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一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。

两种吃法各有各的特色和口感。

三、大理生皮蘸水做法？

云南生皮是一道大理白族比较独特的风味小吃，生皮指的是猪皮和猪肉，凉拌生皮和生肉是白族人在过节和招待客人时的招牌菜。

蘸水是生皮的灵魂，大理本地炖梅是必不可少的中心原料，梅子是古代先民酸味的重要来源，炖煮发酵而成的梅子醋，有着天然的果香，在中国至少有2000年的历史。加入辣椒、蒜泥、香菜等多种辛香料，就制成了当地人常吃的蘸水。梅子醋的酸味可以抑制动物蛋白残留的腥气，味道的调和更加衬托出炙烤猪皮的焦香。蘸水调配讲究酸甜平衡，炖梅、陈醋、酱油、白糖、花椒面、辣椒面、蒜末、生姜……缺一样都不行，蘸水的口味，决定了生皮受欢迎的程度。

最地道的生皮是生的，没经过任何的熟化加工，吃生皮的地区多温泉，杀猪后一般用云南特有的松毛烧掉毛，然后用清水清洗干净，这样猪皮金黄，肉质比较细嫩，蘸着云南独特的蘸水，不会有任何的腥味，感到的是从未感受过的鲜美可口的滋味，但是不要吃过夜的生皮，对于肠胃的不好人群，可能会出现身体不适！

四、大理生皮可以快递吗？

大理生皮是一种特殊的中药材，按照国家有关法律和规定，它属于珍贵、濒危野生植物，不属于快递公司允许承运的物品范围。因此，一般情况下是不允许通过快递寄送大理生皮的。如果您需要运输该物品，建议您选择正规的物流公司或者专业运输公司，遵守国家相关法律和规定，确保您的合法权益和物品安全。同时，也需要注意在购买和使用大理生皮时，要遵守相关法规，杜绝非法采摘、销售和使用的行为。

五、大理生皮哪家最正宗？

观音塘的生皮闻名整个大理，这大概只有本地人才会知晓，凡是本地人都喜爱大照壁的生皮，我们却偏爱荷花园，荷花园位于大理著名的张家花园隔壁，生意真是火爆，人满为患。生皮，冻鱼，稀豆粉，老奶洋芋，各种小炒都棒极了，可以说是大理很地道的餐馆儿了!

六、大理各县的名菜？

一：雕梅菜扣肉

二：弥渡卷碲

三：白族生肉

四：鹤庆吹肝

五：大理砂锅鱼

六：永平黄焖鸡

七：大理酸辣鱼

八：大理炝螺蛳

九：大理千张肉

七、大理有哪些名菜？

1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼，冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。

2、大理小吃大全雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。

3、卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。

4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。

5、大理小吃大全鹤庆吹肝，滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。

八、大理名菜都有那些？

大理有许多著名的名菜，其中包括：

大理砂锅鱼：以大理洱海特产黄壳鱼为主料，携海参、土鱿鱼、干虾米等众多贵气的辅料，佐以冬菇、蛋卷、豆腐丸子等提味增香，山海相逢，荤素互补，鲜腊相衬。以时光为酿，取四海之味，成匠心力作，显王者之风，以其独有的声、色、形、味、香，可为大理美食当之无愧的第一代表作，独特而直观地体现着大理的城市基因，真实可感地承载着大理的文明密码与历史记忆，亦是滇菜中独树一帜的美味坐标。

永平黄焖鸡：“试问谁家口味好，别来此处最萦牵”。博南古道上广受好评的快食奇味，兼容地域文化、别样风情，天然地带着古驿道的遗风。金黄的鸡肉、翠绿的葱段、洁白的蒜块及鲜红的辣椒，及花椒、草果、 生姜、八角等十几种配料全被喷香的菜籽油催发出热烈的奇香，油而不腻，香而不辣，酥而不燥，咬口嫩，嚼头劲，满口生鲜，余韵悠远。如今“永平黄焖鸡”已经发展成为誉满云南的地方民族风味特色菜肴，带动一方经济发展；每年的三月街民族节街场上，几十家永平黄焖鸡一起结棚为市，蔚为大观。博南奇味，快手美食，边屯风情，激情四溢。2011年11月入选州级第三批饮食类非物质文化遗产名录。

巍山饵丝：是一个关于美味的传奇。一碗地道的巍山饵丝，肉鲜美、汤鲜香，人间之味本无定，情缠绵，意缠绵，浮世净土更添光。饵丝筋道，软糯适口，完全符合现代营养学的科学标准，是为南诏故地的当红小吃、云南饮食文化的著名品牌。

大理还有许多其他的著名名菜，比如：鹤庆米糕、宾川牛肉、剑川豆腐、漾潺鱼、喜洲破酥粑粑等等。这些美食都是大理地区的特色，让人们回味无穷。

九、大理洱源火烧生皮的做法？

材料

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）

十、大理生皮最正宗的做法？

食材：

猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

做法：

1)猪皮提前用清水浸泡。

2)刮去表面的猪毛和杂质。

3)将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

4)用温水洗净。

5)捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7)捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9)洗净，控干水分。

10)将猪皮放锅内，添加足量的清水。

11)锅子烧开，撇去浮沫。

12)放入葱姜。

13)准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14)加入盐。

15)熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。

16)待猪皮冻晾凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

17)还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

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