如何制作豆花用的糖，豆花的制作方法和配料步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、豆花的姜糖怎么制作？

黄豆用清水浸泡数小时，至完全发透颗粒饱满洗净沥干，加750克清水，放入果汁机打成浆，用过滤网勺厚厚泡沫和豆渣捞起倒入煮锅内，中火烧开。

2、把内脂3克放入容器里，加等量的冷开水溶开，将豆浆趁热将倒入，稍微搞搅一下，加盖盖好

3、放凉后，柔滑的豆腐脑就做成了

4、调制姜糖汁：

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200克红糖加100克水放入锅内煮开，加数片姜片，小火熬煮至浓稠状用小勺舀在豆腐花面。

5、豆腐花里，加些红豆沙或水果，卖相更吸引

二、豆花的制作方法？

步骤一

用清水把140克黄豆浸泡四小时左右。

步骤二

黄豆泡到明显变大，看上去很饱满的状态，冬天的延长浸泡时间或者用温水泡。

步骤三

倒掉水，用漏筛控干水份。

步骤四

接下来开始打豆浆，称好1200克纯净水，自来水也可以，反正等会要煮熟。

步骤五

水和黄豆慢慢加进原汁机里打成豆浆。

步骤六

打好的豆浆用细的面筛过滤到奶锅里，用纱布过滤也可以，里面还有一些很细的豆渣，不过滤也可以，出品稍微粗糙些，豆渣也是非常有营养的。

步骤七

把三克内酯倒进电饭煲，用30克左右的温开水化开放一边备用。温开水不需要太多，能化开内酯就可以了。

步骤八

现在开始煮豆浆，我是在煤气灶上煮的，也可以用电磁炉。

步骤九

煮的过程开始用中火，要经常用勺子搅动，防止锅底会结底影响传热，而且等会不好洗锅。火开太大容易溢锅，煮过豆浆的人都知道，豆浆溢锅很很快噗出来，所以用中火，全程看着，煮开以后转中小火再煮五分钟左右，没有彻底煮熟的豆浆是有毒的。

步骤十

煮的过程可以用面筛把上面的浮沫撇去。

步骤十一

彻底煮熟后离火放置一边冷却到85度左右，大概三到五分钟就差不多了。

步骤十二

现在把熟豆浆倒进电饭锅里。这时候可以再过滤一遍，倒的时候要缓缓的倒进，目的就是让豆浆和刚刚融化的内酯充分的融合在一起。

步骤十三

电饭锅开启保温键，15分钟就可以了。豆浆倒进电饭锅以后，千万不要去搅动，豆浆和内酯一混合很快就会发生变化，用勺子搅动的话就会破坏豆花的凝固，出来就会成豆渣一样的状态。

步骤十四

这个时候我们准备等调制豆花的配料。香菜、榨菜切成碎末，虾皮洗干净控干水，紫菜提前泡软洗净控水。不吃辣椒的可以不放，香菜也可以替换成香葱或忽略。

步骤十五

一刻钟时间刚刚还是液体的豆浆就变成嫩嫩的豆花了。

步骤十六

白花花的豆花吹弹可破。

步骤十七

放上自己喜欢吃的调味品。

步骤十八

个人推荐紫菜、虾皮这两种必不可少的，吃上去非常鲜，榨菜本来就是咸的，调味品我就用到生抽，无需加盐和味精。

步骤十九

豆腐花在口中一触即碎，好像被融化了；轻轻一抿，细腻滑爽的豆腐花立即溜进胃里。

步骤二十

虽然豆腐花本身没有任何的咸甜浓淡，但它配上榨菜、紫菜、虾皮，生抽，芝麻油、、、、、却让豆腐花的口感更鲜、更美！当豆腐花的醇香融入鲜美的汤汁中，那美味定让人回味无穷

三、制作豆花的配方比例？

豆腐花的做法：

准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内酯6g。

1、黄豆洗净浸泡6小时以上。

2、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）

3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。

4、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）

5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。

6、捞去浮沫。

7、内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。

8、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。

9、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。

10、把糖煮成糖水。

11、15分钟后，凝固了。

12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。

四、豆花锅底的做法视频？

材料

猪肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韩国泡菜150公克，牛骨高汤2000㏄，洋葱末1大匙，豆花200公克，酱油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙

做法

1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切小块备用。

2.取一锅，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高汤和洋葱末，以中大火煮至滚沸。

3.豆花以汤勺挖大片状，加入作法2的锅内，最后将所有调味料调匀，一起加入锅中调味即可。

五、豆花卤的制作方法？

豆腐脑的做法：

用料： 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉

1、市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。

2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍，一遍结束再打一遍

3、磨好的豆浆用布过滤，去掉豆渣

4、过滤好，煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟。

5、内酯加30毫升温水化开，煮好的豆浆凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下

6、加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。

7、把干的黄花、木耳、香菇温水泡发

8、把泡发的黄花、木耳、香菇、清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜

9、打一个鸡蛋

10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌

11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。

12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了

13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了

六、一品豆花的制作？

一品豆花#的制作步骤

1. 木耳与黄花菜用温水泡软洗干净，木耳切成碎末，黄花菜去蒂切成小段备用。

2. 锅中放入少许油烧热加入郫县豆瓣酱，李锦记风味豆豉和老干妈油辣椒各两小勺，炒出香辣味道，加入切好的木耳与黄花菜炒熟。

3. 加入600Ml的高汤或者（600水+少许高汤精/鸡精）烧开翻滚,这个时候加入生抽主要是调味，也可以加入盐，然后加入腌制好的牛肉片，搅拌均匀待肉片变色后关火倒入打好的鸡蛋液拌匀。内置豆腐加热好（微波炉转30秒或者蒸一下）放入饭碗中浇上汤汁散入香菜末蒜末杂菜末即可。用量自己的口味就好了。

七、白豆花的制作方法？

材料：全豆豆浆 500cc,吉利丁粉 30克,原色冰糖 1大匙,水 80cc

做法：

1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀，至吉利丁粉融化，锅边出现小泡泡，约80度左右，熄火

2、用滤网过筛1，装入容器中，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可

3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融，成为糖水

4、以汤匙舀出容器中的豆花，加上3汤匙的糖水、蜜红豆，一碗绵密好吃的豆花就可上桌了

八、怎样制作一份英语教学视频？

如果是制作幻灯片的话，那就用PPT制作课件，,如果真是制作视频的话，那就要用专门制作视频的软件了，简单点的用会声会影，高级点的用AE,原名为afteraffect，这个能做特效。不过制作视频的过程有点麻烦，真想学制作视频的话我这有会声会影软件及教程，可以发给你，现在教师讲课一般都用幻灯片。

九、VR全景视频拍摄与制作教学大纲？

一、VR全景制作拍摄设备

单反相机：专业的全景相机因为价格比较昂贵，而消费级相机达不到商业要求，因此一般都是单反相机搭配其他配件进行拍摄的；

鱼眼镜头：这是一种特殊的广角镜头，视角范围大。鱼眼镜头的视角能够达到220°或230°，拍摄大范围景物的时候比常规的平角镜头更加方便有效，可以大大减少拍摄张数；

三脚架：能够固定和支撑全景云台和单反相机，提供稳定的视角和拍摄；

全景云台：连接三脚架和单反相机之间的部分，为了让单反相机可以在一个纵轴线上转动，也能让单反相机可以在水平面上固定拍摄。

二、VR全景制作流程步骤

经过前期多配件安装，接下来就是VR全景拍摄制作流程了。

实景拍摄：通过调整底座顺时针转动平台，每60°拍摄一张照片直至四周拍摄完毕，接着拍摄天地两张照片。在实景拍摄时要预留出后期拼接的重叠部分，这一点比较关键，因为会直接影响后期VR全景制作质量；

图片拼接和修整：所有图片拍摄完毕后，就需要将不同视角的图片拼接成一张完整的全景图，可以制作全景图的软件有很多，例如PS、LR、ptgui等。老手可以直接使用PS处理，而新手推荐使用ptgui来进行拼接，简单易上手；

制作添加生成：修整完毕之后就可以在专业的VR全景制作平台上进行生成了，如果还有其他需求，则可以在平台上添加自己想要的功能，这样一个完整的VR全景就拍摄制作完成啦！

十、胆水豆花的制作方法？

主料豆子胆水步骤1.豆子先泡一晚上，我用了1斤，两个人吃多了，我和老公吃了两天才吃完2.用豆浆机打，加少许的水，然后把豆渣过滤掉。其实还是石磨弄的好吃些，只是现在没有了。

3.然后把豆浆烧开，多烧煲一会，我怕没有好。

4.然后把胆水用开水稀释一下，慢慢的加在里面，搅拌一下，等大豆凝固，水基本清亮为止。

5.然后用密的漏勺压一压，就好了6.打上自己喜欢的调料，沾着吃就好了

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