素席十大碗菜名，青海十大碗菜名

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

由于青海牧场广阔，牛羊肥壮，是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。而青海菜独立于中国八大菜系之外，是西北著名的风味菜。那么，青海名菜有哪些？青海十大经典名菜，有青海三烧、青海手抓羊肉、青海酸辣里脊、发菜蒸蛋、青海烤全羊、青海土火锅、青海糊羊肉·老八盘、清蒸牛蹄筋、牦牛夹板肉、熬饭、筏子肉团等青海特色菜。

衡阳作为湖南的一个重要城市，美食文化也非常丰富，衡阳的宴席菜品琳琅满目，下面是衡阳十大酒席碗菜名：

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1. 油泼辣子鸡：选用当地土鸡，经过特别的调料和工艺处理，口感鲜美。

2. 桂花酿：糯米，豆沙和桂花混合，经发酵后制成，味道独特。

3. 珍珠煮豆腐：用豆腐和鸭肉一同制作，口感嫩滑。

4. 涮羊肉：选用肥嫩的羊肉片，水煮烫后蘸特制的酱料，味道鲜美。

5. 水晶虾饺：又称“蚝皇虾饺”，晶莹剔透的皮，馅料鲜美。

6. 泡菜鱼汤：用鲤鱼和泡菜煮制，汤味鲜美，有清热解暑的功效。

7. 油炸素虾卷：选用新鲜蔬菜和海鲜制作，口感香脆可口。

8. 火腿烧粉条：烧制时选用当地的腊肉和鲜猪肉，口感鲜美。

9. 酸辣莲藕糕：选用莲藕制作，加入农家自制的酸辣调味酱，味道鲜美。

10. 煎花肉卷：选用瘦猪肉卷起来，煎至表皮金黄酥脆，口感香嫩。

以上十大酒席碗菜名只是部分代表，衡阳当地还有很多美味的宴会菜肴。

有五花肉、豆腐、盐、食用油、料酒、老抽、耗油、鸡精、味精、葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香

1. 香菇黄焖鸡

香菇黄焖鸡的做法很简单的，吃起来味道特别好吃，把鸡肉切成块儿，放入各种调料，炒出香味儿，然后再加入香菇以及黄焖酱汁炖煮而成，泡饭吃非常下饭。

2. 木耳炒鸭

一个做法特别简单的菜是把鸭肉切成块，焯水然后再下锅炒制，鸭肉炒熟之后，加入辣椒，大蒜生姜，再加入木耳继续煸炒。鞭长好之后再加入适量调料即可。

3. 红烧肉

红烧肉在很多地方都有，正宗的红烧肉是采用花肉制作，广西的红烧肉口味偏甜，做好之后会放在砂锅里，吃起来口感也特别好。

4. 狮子头

狮子头有着悠久的历史，在隋朝时期就已经流传开了，做法也比较复杂，一般是使用三分肥七分瘦的猪肉制作而成口感香而不腻，是很多宴席上必备菜。

德州的十大碗是由早期的八大碗延伸而来。八大碗是:鸡、鱼、肉、肘、丸 ; 豆腐、杂菜、甜。后来在此基础上添加了炒菜和汤，形成了近些年的十大碗。由于米粉肉和甜饭等菜需扣碗，后来将十大碗改成了四盘子六碗。

芋儿鸡，品碗，醋鱼，烧白肉，粉蒸肉，坨子肉，水酥肉，混合凉菜，虾米汤，笋子。当然，巴中市各区县的十大碗各有所变化，都有各自特点，做法也不同，比如南江县的关路镇的坨子肉远近文明。

回族的姓氏非常多，除正常的汉姓赵姓，钱姓，孙姓，李姓，周姓，武姓，郑姓，王等姓外，还有他们持有延续的仿汉姓氏，如哈姓，黑姓，买姓，多姓，尼姓，萨姓，杜姓，罩姓等。我还见过有数字姓的回族，如苏32，总之回族的娃氏有保持汉姓的，也有直接用第一二代西域来的头人名字的第一个音译汉姓的。

“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。

一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。

食品 喜事设宴，民间多做成"十大碗"：扣肉、东坡肉、芙蓉肉、肉丸、叉烧、肉片、全蹄、红烧鱼或全鱼、白切鸡等。节日加菜：多是杀鸡整只煮熟，后捧上供祀祖先，再切成小块装盆，成"白切鸡"进食，另再煮猪肉，或煮汤或炒肉片。也有的人家在节日时做油豆腐馕、水豆腐馕、茄子馕、金瓜(南瓜)馕、苦瓜馕、节瓜馕、蛋馕、瓜花馕、瓢菜包、包心白菜包等。

回族女人和其他民族的女人一样，具有很多优秀的品质，其中回族女人最大的特征就是非常勤劳和顾家。她们具有很多优秀的道德品质，比如吃苦赖劳，不仅要照顾家庭，还要出门工作。

不仅如此，回族女人还能歌善舞，有一些还是刺绣、缝纫能手，她们都在用自己的汗水创造属于自己的幸福生活。

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