莴笋笋干炒腊肉的做法大全家常，干莴笋炒腊肉做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、笋干炒腊肉热量？

热量不大，虽然有腊肉，可笋干可以综合了，笋是刮油的，所以热量不大。

二、莴笋干炒腊肉做法？

　　第一道：

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干锅莴笋腊肉 原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 　　制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用； 　　2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅； 　　3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成 　　第二道：材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量 　　做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。 　　2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。 　　3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。 　　莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。

三、炒笋干可以吃几天？

炒熟的竹笋如果当天吃不完，可以降至常温后放入冰箱冷藏，第二天可以继续食用。但隔夜的竹笋在口感上可能会没那么美味，在没变质的前提下都可以食用。

竹笋中的亚硝酸盐的含量比其他蔬菜的低，摄入体内不容易对人体产生不利影响，竹笋隔夜时可能会使亚硝酸盐含量增加，但不会超出标准，所以炒熟的竹笋能隔夜。

其次就是存放的环境要阴凉，或者放入冰箱冷藏，以抑制细菌和微生物的滋生。

四、孕妇可以吃竹笋干吗？

孕妇可以吃竹笋干，芦笋干也是对女性身体有很多好处的，但也要注意，不要一次吃的过多，吃的过多也是会导致肠胃出现不适的情况。孕早期也可以吃一些叶酸片，叶酸片是具有预防胎儿畸形的作用，也是具有补血的作用。也要吃一些有营养的物质来补充身体营养。

五、如何做笋干炒腊肉？

准备食材如下：

笋干200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙

具体做法如下：

提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，

再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片，

起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，

加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，

再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可！

六、腊肉炒莴笋干家常做法？

食材：腊肉、莴笋、大蒜、生姜、小米椒/青椒、大蒜叶、生抽

做法：

❶腊肉放水中煮10分钟捞出洗净，切片(如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分)

❷腊肉放锅中煸炒出多余的油脂（如果腊肉肥肉比较多)加入姜蒜辣椒炒香。

❸加莴笋片翻炒快熟的时候放剩下的莴笋叶和大蒜叶（不喜欢或者没有叶子的可以不放）

❹最后加一勺生抽调味，撒大蒜叶炒匀出锅。

七、孕妇可以吃腊肉饭吗？

不建议孕妇吃腊肉。因为腊肉是经过一段时间腌制的，会产生一定量的亚硝酸盐，也容易滋生各种细菌，并且没有任何营养价值，而且孕妇在怀孕期间抵抗力相对低下，如果食用的话对自己和胎儿有害无益。建议孕妇在日常生活中要关爱自己，适当运动，注意休息，定期到医院检查。

八、腊肉炒干笋干锅的做法？

做法:

1.笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用

2.腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。

3.锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。

4.然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。再加入半勺白糖翻炒一下。加入适量第二遍泡笋干的水焖3-5分钟。5.最后加入辣椒和蒜片，翻炒均匀收汁即可

九、笋干炒肉可以隔夜吃吗？

可以，炒熟的竹笋如果当天吃不完，可以降至常温后放入冰箱冷藏，第二天可以持续食用。但隔夜的竹笋在口感上可能会没那么美味，在没变质的前提下都可以食用。

竹笋中的亚硝酸盐含量低于其他蔬菜，摄入体内不易对人体产生不良影响。竹笋隔夜食用，亚硝酸盐含量可能会增加，但不会超过刻度，所以炒竹笋可以隔夜食用。

十、笋子炒腊肉，吃腊肉发不发？

1、发。2、因为笋子和腊肉的搭配是相得益彰的，而且腊肉可以增加这道菜的口感和味道，更能给人们带来食欲。3、除了笋子炒腊肉，腊肉还可以用来制作不同的菜肴，如腊肉炒饭、腊肉炖粉条、腊肉蒸饺等等。腊肉的制作方法也有很多种，如熏制、风干、泡制等等，不同的制作方法会影响到腊肉的口感和风味，人们可以尝试不同的腊肉制作方法和菜肴搭配，来发现更多美味。

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