白肉酸菜怎么做好吃，白肉酸菜怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白肉酸菜怎么做好吃？

白肉酸菜是一道广东特色菜品，由于使用的是整块五花肉，加上香菇、金针菇和酸菜的协调搭配，味道丰富多彩，令人垂涎欲滴。那么，如何才能做出美味可口的白肉酸菜呢？下面为大家解答。

白肉、酸菜、香菇、金针菇、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精。

白肉洗净切块，葱姜蒜切末，酸菜切小块，香菇和金针菇洗净备用。

1 将白肉焯水捞出待用。

2 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

3 加入焯过水的白肉，煸炒至表皮金黄。

4 倒入适量料酒，炒至收汁。

5 加入酱油、糖、鸡精、足量清水，转入砂锅炖1个半小时。

6 加入香菇、金针菇和切好的酸菜，继续炖煮20分钟即可。

1 酸菜切小块，这样可以让它更好地渗入白肉，提升口感。

2 白肉不要切太小，最好是整块，炖煮出来更入味。

3 炖煮白肉需要足量清水，避免肉变硬或者焦糊。

4 煮好的白肉酸菜最后可以加入适量的麻油，提升口感和香气。

炖煮完成后，可以用小火慢慢熬煮，让白肉更入味，口感更加鲜美。放置一夜，让菜肴更加入味，味道更加浓郁。

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