酸菜竹笋鸡火锅最正宗的做法，竹笋的做法大全家常菜竹笋的炖法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、竹笋怎么煲汤？

主料：

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竹笋400g，达州肉圆子500g，培根2片，豆腐泡200g

辅料：植物油20g，盐2茶匙，小葱2颗，胡椒粉0.5茶匙

做法：

1.竹笋切斜段洗净后备用；

2.锅里放入适量清水，盐烧开后，将竹笋下锅煮10分钟左右；

3.焯水后的竹笋捞出，沥干水分；

4.准备其他食材：达州肉圆子切片

5.培根也切片备用；

6.豆腐泡也备好，再切点葱段备用；

7.炒锅倒入适量植物烧热，放入培根煸香；

8.放入竹笋翻炒；

9.倒入适量清水，放入葱段；

10.汤锅烧开后，放入豆腐泡略煮；

11.放入达州肉圆子，调入适量盐、胡椒粉；

12.食材都煮熟后，关火，起锅；

13.盛出即可食用

二、竹笋煲酸菜做法？

1：冷水下苦笋水开后煮三分钟，捞出来过凉水 

2：冷水泡三天，每天换水一次，去苦味

3：花肉250克，150克的笋，100克的老酸菜切碎

4：半小勺盐，两勺蚝油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺鸡粉，三辨蒜末

5：锅热，下少许油滑锅，下肥肉炒出油，下蒜蓉炒香

6：下肉末炒变色，下小许料酒炒一下，下笋，酸菜炒干

7：下蚝油之类的调味料，除了鸡粉，翻炒入味

8：加一碗水煮到快干，加少许生粉调的欠＋鸡粉翻炒一下即可

三、猪脚煲竹笋做法？

2. 猪蹄去毛切块，焯水后洗净。

3. 笋切块，葱切段，姜切片。

4. 锅中加水，放入猪蹄、葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

5. 锅中加油，放入葱、姜、八角、花椒爆香，加入猪蹄翻炒。

6. 加入清水、老抽、生抽、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮1小时。

7. 竹笋焯水后切块，加入猪蹄汤中煮15分钟左右。

8. 最后加入香菜即可。

四、竹笋煲鱼做法大全？

主料：

鲫鱼300克

竹笋150克

辅料：

香菜15克

葱20克

姜20克

大蒜20克

盐少量

花椒少量

八角少量

稻米油10毫升

步骤1

新鲜鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净用厨房纸擦干水分，竹笋用水焯一下后切片，不要太薄；

步骤2

锅中放油，放入八角和花椒爆出香味；

步骤3

将鲫鱼放入锅中；

步骤4

煎至一面变色后翻面煎另一面；

步骤5

煎至变色后将葱、姜和蒜放入锅中爆香；

步骤6

放入竹笋片；

步骤7

加入水，要没过鲫鱼，水开后转为小火慢炖至汤变成奶白色，然后依据个人口味放入适量盐；

步骤8

将鲫鱼汤倒入汤碗中；

步骤9

放入香菜即可食用了

五、竹笋煲汤怎么切？

1切片：大一点的竹笋，将竹笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。而如果是那种小一点的竹笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

2切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定。

3切滚刀块：握住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。

六、灵山竹笋煲猪脚做法？

准备材料：黄豆100克，猪脚750克，鲜笋250克，料酒适量，盐适量

1、将准备好的黄豆浸泡一晚备用。

2、将新鲜的竹笋去掉外壳切成块状。

3、将猪脚洗净放进锅里煮沸撇掉浮沫。

4、锅中加入适量的料酒，煲十分钟。

5、然后加入浸泡好的黄豆中火煲半个小时。

6、半个小时后加入竹笋和盐煲20分钟即可。

7、20分钟后出锅，竹笋猪脚煲即可食用。

七、竹笋煲猪杂的做法？

1. 竹笋用开水煮熟，这样可以去除笋里的涩味

2. 肠用盐抓20分钟洗干净，整条煮熟后切小段

3. 肝切小块备好

4. 蒜姜洗好切好，油热煎至两面金黄

5. 肝炒成色变

6. 加竹笋粉肠盐酱油翻炒1分钟左右就可以了。

八、新鲜竹笋煲黄豆做法？

【主料】：黄豆80g、新鲜竹笋200g、姜5片

【调味料】：辣椒2支、素蚝油15g、糖20g、盐5g、沙茶酱15g

做法：

1、提前把干黄豆浸泡2小时，泡软。

2、把新鲜竹笋去皮后切成小丁。

3、辣椒一样切成小丁。

4、把姜切片，锅中放油爆香姜和辣椒。

5、然后再放新鲜竹笋、黄豆及调味料，炒熟即可。

九、单竹笋煲什么好？

单竹笋做法：竹笋焖肉，竹笋田鸡，竹笋炖排骨等等

十、竹笋丝沙虫煲做法？

主料沙虫干适量 干笋丝适量 鸡汤适量 盐适量

沙虫笋丝汤的做法步骤

1. 笋丝的处理:笋丝干煮过水，泡2～3天，我这是现成的，老妈家拿的，笋干泡了几天，涩味都褪掉了的。煮的时候，笋丝沥干水，放锅里炒干水分。

2. 沙虫干除去沙肠，对半剪开，不放油，在锅里干煸，把沙虫上的沙子拍出。再用温水泡洗干净，泡沙虫的水不要去掉，留用。

3. 油油的鸡汤，笋丝有惊人的刮油作用。

4. 笋丝和处理好的沙虫同放在浓鸡汤里煮。

5. 煮好的成品。

6. 盛上一碗，哦…特别清香解腻。

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