香炸肉卷，怎样炸肉卷

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炸熘肉卷，中国菜，川菜

炸熘肉卷类别：家常菜谱大全

工艺：包卷炸 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃，私家菜

主料：五花肉：300克 火腿肠：50克

辅料：竹笋：50克 荸荠：50克 干木耳：20克 豌豆苗：50克 猪网油：100克

调料：大葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：5克 豌豆淀粉：5克 盐：8克 料酒：5克 香油：7克 胡椒粉：3克 花生油：70克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

炸熘肉卷的做法：

1、将猪五花肉、荸荠分别剁碎，鲜笋焯熟后与火腿切成粒，同放碗内，加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉总成芡汁备用。

2、将猪网油洗净，沥干水分，切成长片，抹上蛋清糊，放上肉馅；将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。

3、锅内注油烧热，将肉卷蘸匀干淀粉下锅，炸至金黄色捞了；锅内留少许油烧热，下入葱、姜、蒜爆锅，加入水发木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。

特点：鲜香味美，外脆内嫩。

炸熘肉卷制作提示：

因有过油炸制的过程，需准备花生油700克左右。

炸熘肉卷营养成分：

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