贴饼子是死面好吃还是发面好吃，铁锅炖鱼贴饼子为什么贴不住

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、铁锅炖鱼贴饼子贴饼子是死面还是发面？

是死面。铁锅炖鱼贴饼子是东北的一种美食。因为锅大下面炖鱼，上面贴上饼子。当然，玉米面也可以是发面，也可以是烫面，大部分是死面。鱼炖熟了，饼子也熟了。焦焦嫩嫩，非常好吃。

二、铁锅炖面饼是发面还是死面？

铁锅炖贴饼子一般采用的是发面，因为发面制作的贴饼子才会松软有嚼劲，口感及风味更佳，死面制作的贴饼子吃起来硬硬的，干瘪无味。制作发面贴饼子时，酵母要提前用水化开，可以有效促进和加快发酵过程。

铁锅炖贴饼子是死面还是发面

铁锅炖原指东北地区的一种烹饪形式，采用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴。

铁锅炖原本是以烧柴为主，通过乱炖的形式制作菜品，比较出名的有铁锅炖大鹅、地锅鸡、灶台鱼等。

贴饼子，又称为锅贴，是一种北方地区常见的美食，采用玉米面或小米面做成，是贴在锅周围烤熟的长圆形的厚饼，口感酥脆。

三、贴饼子是发面还是死面？

贴饼子必须都用玉米面或者是白面掺和到一起，然后呢，把它用酵母发酵起来以后，然后发了一个小时，哎呀，得怎么也得四个小时以后发了之后？

然后把它揉好了之后给她用铁锅一贴20分钟就熟了熟了之后一吃哎呀，又软又嫩，唉，特别爽口，老百姓吃他还助消化，然后呢，对老百姓的身体有一定的好处，没事儿的时候多做些这些美味佳肴，对身体有一定膳食纤维治疗便秘有一定的好处谢谢大家的光顾不管说好说坏，给一定的支持哦

四、铁锅炖盖被是死面还是发面？

铁锅炖盖被是发面的，发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。

铁锅炖菜很好吃，下面的营养价值很高，味道很浓，比如说有肉，有菜，有豆角，土豆，有油有酱油，有花椒大料姜蒜，菜的上面是花卷花卷的，花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发面的。

五、炖鱼贴饼子是死面还是发面？

多是发面，也有死面的，发面饼松软，死面饼筋道，可随自己喜好选择。济宁市很有名的一道炖菜“草鱼抹锅饼”，草鱼洗净下油锅煎炸，然后勾兑好料汁，鱼炖入铁锅内，四周贴上发面或死面巴掌大小饼，鱼炖好，浸泡着汤汁的饼也熟了，鱼香扑鼻的一道美食。

六、炖菜贴饼子是发面还是死面？

炖菜贴饼子当然是发面的比死面的要好吃了，发面贴的饼子比较宣软口感好，大家都喜欢吃发面饼子的，如果发面里面放些适量的白糖贴出来的饼子就更好吃了，所以正常情况下一般北方家庭在炖菜贴饼子时候都会用发面贴饼子的，除非在没有来得及发面的情况下又没有别的吃的时候才会应急性的贴死面饼子的。

七、铁锅炖的花卷是死面还是发面的啊？

发面的。

铁锅炖现在是很多人喜欢的一种菜肴。

人们都很喜欢在铁锅炖的汤汁里放上花卷，菜熟了，花卷也熟了，还吸收了菜肴的汤汁，特别好吃。只有发面的才能充分的吸收汤汁。

所以是发面的。

八、铁锅炖烀饼子是发面的还是死面的？

铁锅炖烀饼子一般都是死面的 ，饭店里铁锅炖火烀饼子 ，就是在大锅中下边炖上鱼 ，然后在大锅的侧面烀饼子 ，烀的饼子大部分都是粗量棒子面，这就是贴饽饽熬鱼 ，就是同时出在一个锅里 ，这种做法在东北比较多 ，饭店会在桌子中间搁一口锅 ，食客们围着桌子吃贴饽饽熬鱼 。

九、玉米面贴饼子是发面还是死面？

玉米面贴饼子是用发面做的，如果用死面贴饼子会很硬，並且饼子发死不好吃。

十、地锅鱼贴饼子是发面还是死面？

最好是发面的。鉄锅柴火炖鱼贴大饼子一锅出，基本都是采用发面的，因为发面贴饼子膨松宣软口感好，而且发面的易消化。在东北习惯吃贴饼子，特别是发面的贴饼子，宣软喷香，给面包都不换。地锅炖鱼贴饼子绝配。玉米面里加点小麦面粉口感细腻绵绵入口。死面的缺乏宣软膨松的口感。

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