湖北人的家常菜是哪些菜，湖北人最想吃家常菜

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湖北人吃什么口味的家常菜 有个喜欢吃微辣的  有人喜欢吃中辣的  有人喜欢吃特辣的  家常菜有 叶子菜  小白菜 香干炒肉  嫩豆腐  家常豆腐  老豆腐  鸡汤 排骨莲藕汤 牛肉汤  红烧鱼块  豆瓣鲫鱼  清蒸鲈鱼 松鼠桂鱼  洪山菜苔 虎皮青椒 

据我所知，湖北人确实非常喜欢吃面食。这可能与湖北地区的气候和文化有关。在湖北的冬季，气温非常低，人们喜欢吃热气腾腾的面食来暖身。此外，湖北作为一个历史文化名城，有着悠久的面食文化。湖北的面食种类丰富，有热干面、炸酱面、武汉热干面、黄鹤楼烩面等等。这些美食不仅口味鲜美，而且制作精细，对当地人来说已经成为了一种文化符号。因此，可以说湖北人对面食的热爱不仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承。

湖北人特别喜欢吃口味偏重的食物！咸鲜 麻辣！糍粑鱼！ 薰腊肉！辣牛肉！红烧麻辣鸡 红烧麻辣虾！武昌鱼！排骨藕汤！主食早餐 武汉热干面 又麻又辣！ 油炸面窝！！湖北人的特色美食都是湖北人的最爱！

红烧武昌鱼是很多湖北人过年吃的一道荤菜。湖北人过年必定会有全鱼，寓意是年年有余。武昌鱼最适合用来红烧，或是清蒸食用，其中红烧食用的口感最好吃。

红烧武昌鱼的做法：

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1、生姜，小葱，辣椒洗净切末备用。

2、往碗里倒入生抽，香醋，食盐，淀粉，清水拌匀备用。

3、武昌鱼放入油锅里煎至两面金黄，倒入调味水焖煮至熟装盘即可。

我是湖北人，我比较爱吃辣，吃饭的时候如果觉得没有味道就直接拿老干妈或者辣椒酱拌饭吃；我身边的老乡也普遍能吃辣爱吃辣，出了湖北很难吃到湖北菜，所以我们聚会都选择川菜、湘菜或者云贵菜系，合我们的口味。其实除了特别爱吃辣的人，在家我们一般饭菜都不辣的，口味以咸鲜为主，多吃蔬菜、河鲜比如鱼类（鱼块、鱼丸等）、禽蛋、蒸菜（蒸菜肉鱼，沔阳三蒸）等，湖北菜大体上没有太大的特色，不成菜系的。总体上湖北人口味复杂，九省通衢，靠近那片就受那片的影响，如鄂西的恩施、宜昌靠近重庆，鄂西南靠近湖南，他们那边饭菜都偏辣些。而我是孝感的，挨着武汉，算是鄂中偏北吧。

喜欢甜辣的味道。湖北人喜欢吃甜辣的味道，很多菜都是以甜辣见长的。比如，酱板鸭，炒大虾。这些都或多或少有甜辣的口感。

湖北人最爱吃的夏季时令菜，蒜蓉红苋，红苋汤饭。

苋菜，在我们湖北被称为“汗菜”，有红苋、绿苋等多种，尤以红苋最为常见。可以说，我是从小吃着苋菜长大的，百菜之中，对苋菜独有一份偏爱。尤其特别的是，将红色的苋菜汤淋在白米饭上，如同泼翻了一缸胭脂，真是好看又好吃呢。时逢夏季，菜市场上又见苋菜，赶紧买两把回家，给自己解解馋。

苋菜多生长在南方。在湖北，每到四月初，鲜嫩的苋菜就会逐步上市。圆圆的叶片，红红的茎干，紫绿的叶子，口感鲜嫩甘甜。北京的菜市场虽然也能买到苋菜，但无论是外观还是口感，和偶老家的苋菜都相差甚远。不过，能在北京吃上苋菜，偶已经很满足了。

苋菜，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。除此之外，苋菜还具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

一方水土养一方人，湖北人爱吃会吃鱼，和湖北水网密集，湖泊众多有莫大的关系。

单纯看淡水鱼的话，我国产量前十名的省份依次是：湖北、江苏、湖南、广东、江西、安徽、四川、山东、广西、辽宁，由此可见，内陆省份还更靠前，而沿海省份则只有江苏、广东进入了前五位。考虑到淡水鱼一般吃活鱼，所以产量基本也就能决定销量。

湖北号称“千湖之省”，这里有大大小小数千个湖泊，以及蜿蜒而过的万里长江。独特的地理环境，为湖北孕育了丰富的水产资源。根据统计：湖北省淡水水产品的产量位居全国第一位，堪称“千湖之省遍地鱼”。

说湖北人爱吃鱼、会吃鱼，这一点儿也不夸张。湖北拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席。举一个最简单的例子：拥有数千年历史的武昌鱼闻名天下，是无数游客来湖北旅行必吃的美食。

就全国而言，广东清淡为主，打边炉，清蒸，煮生滚粥等等讲究原汁原味。河南山西因为水域分布不多。加之水体环境没有南方的好。一般吃鲤鱼，和鲶鱼的比较多。去饭店最常见的就是红烧鲤鱼，鲶鱼再不就是裹了面糊拿油炸。普通家庭吃鱼的日子比较少。菜市场里卖鱼的摊位也比较少。上海做菜喜欢浓油赤酱，多漂亮的鱼放多了酱油也显得黑糊糊了。再一个爱甜口，不管做什么鱼都喜欢放糖。这种口味不是所有人都能接受的了。

湖北人吃鱼的方式也是多种多样

现在火爆全国的小龙虾，最开始的发源地也是在湖北潜江。能在短短十来年的时间将一个小龙虾做成全国几百亿的产业，带动几百万人的就业。湖北人民功不可没。

湖北人还爱吃鱼糕，将草鱼，花鲢等的肉取下来，去掉红肉。加入猪肥膘一起剁成肉蓉。再下盐，水，姜蒜汁，鸡精一起搅打上劲。放蒸柜里蒸熟。既成鼎鼎有名的湖北鱼糕。有鱼味而无鱼形，似豆腐而是荤，有鱼味兼肉香，有鱼鲜而无鱼刺，老少皆宜，长幼皆喜。可蒸可煮，可煎可炸，可火锅可热炒。最主要是保留了鱼肉的营养，却免除了鱼刺的烦恼。特别适合老人小孩食用。

湖北人喜欢吃苹果、香蕉、橘子等常规水果，随着生活条件的提高，目前很多不产自湖北的水果如菠萝、芒果、榴莲等，也很受湖北人的喜爱。

广东肠粉虽说是广东特色小吃，但是很多外省人都喜欢吃。所以湖北人肯定有喜欢吃的，当然也会有不喜欢的。就像我一个湖北人不喜欢吃热干面一样。熟话说：萝卜青菜各有所爱。虽然一方水土养一方人，有的人在一个地方呆久了或受身边朋友影响生活习性被同化。

就像我同事一个广东人，他吃辣椒可比江西，湖南，四川的一些人还能吃辣。

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