大理古城的特色小吃，大理古城有什么好吃的小吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大理古城特色小吃？

1、乳扇：

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是主产于大理州洱源县的奶制品。它的外形还是挺独特的，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄色，就好像菱角状竹扇的开关，两头有抓脚。

2、饵块：大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。

3、喜洲粑粑：是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。

二、大理古城什么好吃？

　　大理古城美食推荐

　一、白族饵块

　　饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。

　　饵块用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

　　推荐：在大理古城内随处都可见推车卖饵块的，价格在3块左右。

　　二、喜洲破酥粑粑

　　喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。

　　大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎。同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。

　　推荐：古城内均有卖，其中人民路下段的一家很好吃，可惜我不记得店名了，想吃的朋友可以去找找，价格在4块左右。

　　三、酱香饼

　　古城里人民路上的酱香饼，鲜榨果汁，味道很棒。一口浓郁咸香的烤脆饼，一口清甜的新鲜果汁，甜咸两种极限味道充盈了味蕾，3元钱的酱香饼加上2元钱的鲜果汁就可以让人感觉非常满足了。

　　推荐：大理古城人民路上李记酱香饼，这家的油炸土豆和土豆饼味道也是非常好的，人均消费5—10元。

　　四、邓川乳扇

　　邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。

　　乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。

　　推荐：古城内随处都可见卖乳扇的，价格也便宜，2元一份。

　　五、巍山粑肉饵丝

　　火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。

　　火粑肉饵丝百吃不厌，关键在于它的做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

　　推荐：巍山粑肉饵丝，在大理古城玉洱路下段巍山粑肉饵丝，小编特别推荐他家的卤肉。价格35元/斤，人均消费15元。

　　六、大理木瓜水

　　木瓜水的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性。

　　对白族姑娘说：要一碗木瓜水。于是白族姑娘取一个吃饭的小碗，用一把汤勺，舀起一勺木瓜凉粉搁在碗里，最关键的步骤是用汤勺打碎碗里大块的凉粉，只见白族姑娘绣花的衣袖在阳光里舞动，汤勺与碗和凉粉以及清脆的“挞挞”声浑然一体，让人眼花缭乱。

　　推荐：古城内都有卖，价格为3块一份。

　　七、永平黄焖鸡

　　大理的小吃不但品类齐全，而且特色鲜明。在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。说到“永平黄焖鸡”的起源，可谓是历史悠久，源远流长，根据一些民间的传说加以考据，“永平黄焖鸡”的历史完全可以追溯到一千多年以前。“永平黄焖鸡”之所以早在一千多年以前便风行整个滇西，与永平境内的著名丝绸商道——博南古道的开通，有着许多必然的联系。

　　永平黄焖鸡是采用永平山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现如今的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。现在，在大理古城内就能品尝到正宗的永平黄焖鸡了。

　　推荐：魁阁老字号，在大理古城人民路中段右转前行三百米左右就到了，吃过那么多当地黄焖鸡，觉得这家味道超级正宗，人均消费30元。

　　八、凉鸡米线

　　来到大理，还有一样东西是不能不尝的。那就是大名鼎鼎的凉鸡米线。将本地土鸡煮至八成熟时在加入盐、胡椒，至鸡肉离骨时捞出冷却，然后制成鸡肉丝，作为“帽子”。将米线置入碗或盘内，加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜，及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等，在将适量的凉鸡丝盖在上面，即成凉鸡米线。

　　推荐：吃凉鸡米线肯定是去“再回首”了，古城内的老店了，开了好些年头了，几乎都是当地人去光顾，他们家的凉鸡米线味道是最正宗的，人均消费8块。

　　九、酸梅汤

　　炎热的夏季来到大理，如果能喝上一瓶冰镇的酸梅汤，那真叫一个爽啊!在大理，酸梅汤是传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

　　推荐：大理古城内的酸梅汤要数洋人街路口上的“茶物语”家的最好喝，如果喜欢喝，还可以和他家预定酸梅膏自己回家冲制。酸梅汤一瓶5块钱，酸梅膏38块一罐，可以冲20杯左右。

三、大理古城有什么好吃的？

品味地道的大理美食

喜洲粑粑

被称为东方披萨的“喜洲粑粑”，有甜咸两种口味，把麦面做成圆饼抹上香油之后，放入上下都有炭火的平底锅中慢慢烘烤，烤香直至烤酥，色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸）。刚出炉的喜洲粑粑滋滋冒油，香味扑鼻而来，咬上一口外酥里嫩，油而不腻。

烤乳扇

烤乳扇是大理古城内有名的特色小吃，在街头随处可见烤乳扇的摊点。烤的过程中将乳扇平铺成块状，用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或者玫瑰酱，边卷边烤，最后卷成筒状。趁热咬上一口，口感像软软的芝士，稍冷却后的烤乳扇嚼起来多了几分韧劲，奶的清香与玫瑰酱的清甜在舌尖上碰撞，耐人寻味。

云龙诺邓火腿

诺邓有着千年历史的天然井盐，诺邓火腿制作技艺历史悠久，独特的地理气候，再加上当地人精细的手工腌制技艺，造就了诺邓火腿独具的美味。在《舌尖上的中国》短短出镜，使产自深山的诺邓火腿一夜间蜚声全国，无数人对它垂涎不已。诺邓火腿肉色嫩红、咸淡适中、醇香而回味悠长，腌制三年以上的诺邓火腿，可以直接生吃，鲜香而不咸，肥嫩而不腻。

巍山(火巴）肉饵丝

有“中国名小吃之乡”美称的巍山，美食品种多样，风味独特。其中耙肉饵丝尤为盛名。在煮好的饵丝里，加上烂而不散的(火巴）肉，鲜浓的肉汤用作汤底，再由顾客自主加入葱花、辣椒、香菜等各种调料，配上泡菜和腌菜，就组成一碗地道的(火巴）肉饵丝了。肉汤的醇香，饵丝的软糯加上入口即化的(火巴）肉，美味可口，令人大快朵颐。

南涧锅巴油粉

油粉也称锅巴油粉、豌豆粉，是大理地区非常有名的特色小吃，因里嫩外鲜发亮如油而得名。“南涧油粉来一碗，葱花芫荽麻辣姜”，这是南涧吃油粉的歌诀。油粉是由豌豆粉调制而成，再加上香喷喷的黄豆锅巴，一层锅巴一层粉，就做成了美味的南涧油粉，冷热皆宜。调一碗木瓜醋，浇在油粉上，软糯的油粉裹挟着酸辣的木瓜醋调料，你的味蕾顿时被打开，浓浓的黄豆香弥漫在唇齿间，令人回味无穷。

漾濞卷粉

“一摊一抹，一卷一切”，承载着漾濞人浓浓的乡愁。漾濞卷粉用优质大米做成，美味可口，是一道很受欢迎的地方小吃。吃漾濞卷粉，核桃酱是灵魂，在洁白细嫩的粉皮上，加入新鲜的豆芽和酸溜溜的泡菜，抹上核桃酱，然后卷起来，切成两截，拿在手里，边走边吃，轻轻咬一口，口感Q弹软糯，浓浓的核桃酱弥漫在唇齿间，酸辣可口，让人直呼过瘾。

四、大理哪里的小吃好吃？

大理有很多好吃的小吃，其中一些受欢迎的包括烤乳扇、烤豆腐干、烤鸡翅、烤鱼、烤鸡蛋、烤玉米等等。此外，大理的凉粉、米线、糍粑、过桥米线等也非常有名。您可以尝试一下当地的小吃，品尝一下大理的美食文化。

五、大理古城哪家米线好吃？

凤自瑶米线。大理古城附近的一家老店，它的用餐环境还是挺不错的，而且干净卫生，这家店铺的米线比较好吃，口感很不错，吃起来不会很腻。

六、大理古城烧烤哪家好吃？

大理古城是一个拥有丰富美食文化的地方，有许多烧烤店可供选择。以下是一些在大理古城享受美味烧烤的受欢迎的餐厅：

1、云之南：这是一家以云南风味烧烤为特色的餐厅，提供各种肉类、蔬菜和海鲜的烧烤选择，口味独特，服务也很好。

2、大理城隍庙烤肉摊：位于大理古城内的一家小摊，以其炭火烤肉闻名，口味正宗，价格实惠。

3、杨四爷烧烤：这是一家受当地居民喜爱的烧烤店，提供各种类型的烤串和烧烤海鲜，口味鲜美，环境舒适。

4、森林烧烤园：这是一家环境优雅的烧烤餐厅，拥有宽敞的室外庭院和各种美味的烧烤食品可选择，适合家庭和朋友聚餐。

这只是一些建议，选择餐厅还应根据个人口味、预算和其他需求来决定。在选择烧烤店之前，您可以查阅一些当地的美食推荐、评论和评级，以帮助您做出更好的决策。

七、大理古城米线哪家好吃？

大理的米线很有名，尤其是古城区内的米线更是久负盛名。以下是我为您推荐的几家店：

1. 追梦人米线：店内环境不错，价格合理，米线比较细且有嚼劲，汤底浓郁，值得一试。

2. 杨氏米线：店家使用独特的菌种发酵米汁，制作出颗粒分明的米线，加上特制鲜汤、酸豆角等配料，味道清爽。

3. 阿姨米线：这家店开了多年，口碑一直不错，米线口感劲道，汤底鲜甜，十分地道。

当然，这只是个人的建议，您可以多走走多看看，自己品尝一下，挑选符合您口味的店铺哦！

八、忻州古城最火的小吃？

保德碗坨 宝德县盛产荞麦,用它制作的一碗荞面晶莹剔透,质地细腻,清香可口,风味独特,是忻州地方小吃中的上品。如何做碗:将荞麦粉加水调成面条,然后加水调成糊状,放入碗中,用急火蒸至半熟,搅拌一次防止沉淀,煮好后晾凉。

荞麦面碗坨要用冷酱煮,用热水炖,或浇...

九、大理古城最便宜的旅馆？

40元左右。大理古城风的颜色青年旅舍2号院 。地道的白族民居,部分房型还可以躺看星空 ，大理乐途国际青年旅舍， 有宽带，各式客户可供选择。公共空间十分宽敞。

十、大理古城有哪些好好吃的？

1. 迷你过桥米线：过桥米线是大理的特色美食，而迷你过桥米线则是一种小份的过桥米线，非常适合一人份。

2. 紫薯饭：紫薯是云南的特产之一，这里的紫薯饭做法独特，口感香糯，较甜，特别受到年轻人的追捧。

3. 豆腐脑：豆腐脑是大理的传统美食，非常地道。加上辣椒酱，味道更佳。

4. 豆皮粑粑：豆皮粑粑也是一道非常特色的大理小吃，做法独特，口感松软。

5. 火腿饼：火腿饼是一种比较古老的大理小吃，采用当地特产的火腿，口感香脆。

6. 炒三丝：炒三丝是一道非常经典的云南小吃，选用的是当地的新鲜蔬菜，味道清爽可口。

7. 酸汤鱼：酸汤鱼是云南地区的经典美食之一，以鱼为主料，配以各种蔬菜和调料，口味酸甜入味。

8. 抛沙牛肉：抛沙牛肉是大理的特色菜品之一，选用当地的牧场红牛，加工后肉质嫩滑，口感丰富。

9. 烤乳扇面：烤乳扇面是云南少数民族特色小食，配料有蒸熟的面条和糯米，口感晶莹剔透。

10. 老妈砂锅饭：老妈砂锅饭是大理的特色美食之一，配料有猪肉、土豆、蒸饭，加上老妈自制的秘制蘑菇酱，味道极佳。

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