河蚌和腊肉哪个好吃，腊肉烧河蚌干锅正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、河蚌烧腊肉怎么做好吃？

河蚌烧腊肉！食材！河蚌，腊肉，大蒜！小米辣椒！料酒，老抽，姜、料酒、盐、淀粉，蚝油！

第一步先泡水两天！等差不多就可以打开河蚌！把蚌里里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。

第二步！将蚌肉切片！腊肉切片！用姜片、盐、料酒把蚌肉腌制二十分钟！把淀粉，蚝油和水混合，调制芡汁备用！

第三步锅中烧油！倒入腊肉片，炒出腊肉香味，再倒入蚌肉片爆炒，倒入小米辣椒，大蒜，老抽上色！再次爆炒！倒入备好的芡汁再炒一分钟左右！！好了起锅！！

二、咸鱼烧腊肉怎么做好吃？

腊肉烧咸鱼食材介绍 咸鱼(300克)生抽(适量)老抽(适量)朝天椒(适量)白酒(适量) 腊肉烧咸鱼的做法步骤:

1.腊肉、咸鱼洗净备用！ 腊肉烧咸鱼的做法

2.咸鱼、腊肉切块（肥瘦分开放）生姜、蒜、朝天椒、花椒备用 腊肉烧咸鱼的做法

3.锅烧热放入少量的食用油、油烧六成热放入肥腊肉，练出腊油 腊肉烧咸鱼的做法

4.再放入咸鱼两面煎至金黄色 腊肉烧咸鱼的做法

5.放入腊肉和生姜蒜等、翻炒肉变色 腊肉烧咸鱼的做法

6.倒入适量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖继续翻炒均匀上色 腊肉烧咸鱼的做法

7.加清水满过鱼块，大火烧开转中火烧制 腊肉烧咸鱼的做法

8.水分快干时转大火收汁 腊肉烧咸鱼的做法

9.成品！

三、腊肉烧黄豆怎么做好吃？

材料

主料：

*

腊肉150克、黄豆350克；

辅料：油适量、白酒适量、酱油适量、蔬菜精适量

腊肉烧黄豆

1

浸泡半小时黄豆

2

放入电压力锅里压25分钟

3

这是切好的腊肉和压好的黄豆

4

锅里放油先把腊肉煸炒一下

5

煸炒一下后放入白酒和酱油

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再放入压好的黄豆压黄豆的水一起放入

7

烧煮一下等锅里的水快烧干的时候放点蔬菜精再翻炒几下就可以出锅了

8

这是我烧好的腊肉烧黄豆，还有就是腊肉本领就咸又放了酱油所以这道菜就不用放盐了

小贴士

黄豆浸泡半小时后放入电压力锅里压25分钟后就和腊肉一起烧了

四、腊肉烧带鱼怎么做好吃？

腊肉烧带鱼做的好吃，要有以下几个步骤。

第一步处理腊肉。把腊肉用水煮一下，再上笼蒸十几分钟，把腊肉蒸软洗净切片备用。第二步把带鱼清洗干净，切十五公分左右的段备用。第三步把葱姜蒜辣椒切碎备用。第四步锅中放油，点头烧至七成热放入葱姜蒜辣椒煸香放入腊肉翻炒，放入适量酱油、白糖、盐，翻炒均匀加开水没过腊肉，水开后将带鱼码放在锅内，中火烧制汤浓，收汁调味后装盘即可。

五、花菜怎样烧好吃？

白花菜炒五花肉！

白花菜花朵向下，用温淡盐水泡1个小时，捞出洗净。

五花肉洗净，放入锅里，加少许料酒，煮一煮。捞出冷凉切片！

白花菜摘成小朵。

大青椒切丝，大红椒切丝。

蒜切片，姜切丝。

热锅放少许食用油，放入五花肉煸炒！炒干一点。

把五花肉放锅一边，加入蒜片，姜丝，郫县豆瓣酱炒香，在合五花肉炒均匀。

放入白花菜朵，炒一炒，加入少许酱油翻炒几下，再加入一些清水，闷熟花菜。

加入大青椒丝，大红椒丝，炒均匀。

放入适量食用盐，鸡精翻炒几下出锅，撒上一些葱花即可！

六、白花菜烧鱼怎么做好吃？

白花菜烧鱼块的做法 1. 草鱼，切成适量的块。

2. 其这配料准备。3. 生姜切丝，大蒜拍碎备用。4. 坐锅点火，烧到七成热时倒入菜子油，撒入适量盐，放入鱼块，转小火慢煎。5. 取一小碗，倒入适量的水辣椒，加入生抽，十三香，适量水冲开。6. 白花菜是腌制品，自袋中取出倒入碗中，用清水浸泡备用。7. 一面煎好后翻面，煎到两面焦黄。8. 撒入生姜丝，爆出香味。9. 加入事前调好的辣椒水。转中小火焖烧5分钟。10. 浸泡的白花菜，挤干水份，投入锅中。11. 汤汁半干时，放入蒜米。12. 大火收汁，撒入香葱段，最后淋入适量芝麻油出锅即可。七、烧白味花菜怎么做好吃？

菜花的各种做法 咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。 【制作过程】

1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。

2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。

3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字。

2》炝菜花 材料： 菜花、干辣椒、盐、味精、糖。

做法：

1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；

2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。 3》五香菜花 主料：菜花 辅料：猪肉 调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法：

1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；

2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；

3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成。 特点：清香鲜嫩，保健养生。 菜系及功效：京菜 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：滑炒 提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂。 4》番茄炒菜花的制作材料：

主料：菜花350克 辅料：番茄50克, 调料：白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克 番茄炒菜花的特色： 色泽银红，甜酸微咸，清鲜可口。 番茄炒菜花的做法：

1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水。将番茄洗净，切成小块。

2. 锅内加油烧热， 放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成。 番茄炒菜花的制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴同食。 5》凉拌菜花：

主料：小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙 做法：

1． 黄瓜洗净切圆片，菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟；

2． 把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁，搅拌均匀；

3． 烧热锅放入一小匙油，将生花生米煎熟，变色即可盛出，晾凉备用。

4． 将黄瓜和菜花用调汁拌匀，散上晾凉的花生米即可。 小帖士：

1、 注意要把调料汁搅拌均匀，使盐充分溶化，以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡；

2、 炸花生米一定要控制火候，俺第一次炸不小心炸糊了，呵~~油一定少放，主要就是煎一下。 3、 花生米还可以用其他干果代替，比如松子、榛子仁、开心果等。 6》红烩菜花： 配料: 菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克。做法：1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分 2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。 3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用。 7》醋溜菜花： 配料:净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量。( 做法:1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。 2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。 8》红烧菜花： 配料:菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克。( 做法:1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分 。 2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。 10》什锦鲜蔬： 配料:绿花椰菜 玉米笋 洋菇 红甜椒 黄甜椒 味噌 醇米霖 做法:1．先将绿花椰菜、玉米笋入锅川烫一分钟后起锅备用。 2．接着起油锅，放入洋菇、红甜椒、黄甜椒略炒之后，再添加用清水调匀的味噌、醇米霖炒至入味后盛盘即可。 11》冬菇烧菜花： 配料:菜花300克，冬菇6克，猪油25克、精盐10克、味精2克。 做法:1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。 2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成。 12》海米烧菜花： 配料:新鲜菜花400克，水发海米50克，葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐、鸡粉各适量。 做法:1、把菜花洗净，掰成小块，放入开水锅中烫至断生，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置中火上，加入油4汤匙，烧至温热，下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒，加入约4汤匙水和少许鸡粉，下海米、菜花、盐，烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成。 评论(1) | 66 1 2009-05-27 11:07乞丐的浪漫史 | 七级 推荐一个全素的做法 1、花菜氽水后，放少量油煸炒片刻盛出 2、加油煸炒番茄沙司，加入清汤，加入少量盐、黑胡椒、香菇碎、紫苏叶碎、马蹄碎翻炒收汁后，将其浇在花菜上面 然后撒上香葱末即可

八、腊肉和干黄花菜怎么做好吃？

需要主材：腊肉300克，黄花菜300克，辅料油15毫升，盐5克，干辣椒5个。1、干黄花菜泡开沥干，腊肉切片，干辣椒切段。2、干辣椒爆香后放黄花菜拌炒三分钟，放盐，最后放腊肉一起炒3、放一点水，等水烧的差不多干即可出锅，如果喜欢吃香葱的可以加点香葱段。4、成品出锅。

九、牛肉烧黄花菜怎么做好吃？

原料：牛肉、黄花菜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、精盐、料酒、一品鲜酱油

做法步骤：

第1步、牛腩肉先浸泡一个小时，，泡出血水，清洗干净，切大块。

第2步、黄花菜用清水浸泡软，反复清水干净。

第3步、牛肉冷水下锅，水开后撇去浮末。

第4步、下入干调料开始炖煮，小火炖半个小时。

第5步、加入精盐。

第6步、下入黄花菜继续炖煮半个小时。

第7步、软烂香嫩，非常有营养！

十、腊肉怎样烧好吃呢？

1、先把腊肉洗净焯水，是焯腊肉的水变成乳白色捞出控干水分，切成1厘米的薄片。腊肉薄片看起来透亮，这样炒好以后才好吃。

2、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。

3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。

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