碗仔糕的做法和配方，广东美食小吃碗糕怎么做

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广州小吃碗仔糕的制作方法

广州小吃碗仔糕是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作方法简单，味道鲜美，深受广州当地居民和游客的喜爱。如果您想在家尝试制作这道小吃，下面是一个简单易学的方法。

所需材料：

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糯米粉：250克 猪肉碎：100克 虾仁：100克 香菇：50克 干贝：50克 葱花：适量 蒜末：适量 盐：适量 鸡精：适量 生抽：适量 米酒：适量 清水：适量 油：适量 制作步骤：

步骤一：准备好所有所需的材料。

步骤二：将猪肉碎、虾仁、香菇、干贝分别切成小颗粒。

步骤三：将糯米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为糯米糊状。

步骤四：加入少量生抽、盐和鸡精，继续搅拌均匀。

步骤五：热锅倒油，炒香蒜末和葱花。

步骤六：加入猪肉碎、虾仁、香菇、干贝，翻炒均匀，炒至熟烂。

步骤七：加入适量的米酒，提香。

步骤八：把糯米糊舀起，放入碗中，加入适量的肉馅，再放入一些翻炒过的香菇、干贝。

步骤九：蒸15-20分钟，至熟透即可。

制作小贴士：

1.糯米粉的浓度要适宜，过稀会影响口感，过浓则无法倒入碗中。

2.肉馅可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、蚝油等。

3.可以根据个人喜好在糯米糊中加入一些碎葱或花生碎，增加口感。

4.蒸的时间要掌握好，过长会导致糯米粘糊，过短则会影响熟透度。

广州小吃碗仔糕不仅是一道美食，更是广东粤菜的代表之一。通过以上的制作步骤，您可以在家中尝试制作这道美味的小吃。不论是作为早餐、下午茶或是夜宵，都能带来美味的享受。欢迎尝试制作并与家人朋友一同分享这道地道的广州小吃！

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