红茶是哪里的特色菜，红茶属于哪类茶

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世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”，属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡等产地红茶也很有名。

红茶根据制法和成品的外形不同又可分为红碎茶与红条茶,红条茶又进一步分为小种红茶与工夫红茶两种。此类茶萎凋叶经揉捻后还要进行切碎,或直接用转子机进行揉切,使茶叶成细小颗粒碎片后再行发酵、烘干等工序。制成的干茶外形细碎,故被称为红碎茶或红细茶。由于细胞破碎度高,有利于茶多酚酶性氧化和冲泡时茶汁的浸出,红碎茶表现出香气高锐持久,滋味浓强鲜爽,加牛奶、白糖后仍有较强茶味的品质特征。这种品质特征很合国外消费者的口味，所以,尽管红碎茶出现的历史很短,但很快就风靡世界,在国际茶叶市场中占了贸易量的80%左右,我国生产的红碎茶也主要用于出口换汇。中国红碎茶按茶树品种可分为大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶两种。

相比之下,大叶种茶在汤色、叶底上要更红艳明亮,滋味更浓、强、鲜,更富有收敛性,品质更接近国际市场的要求,故出口时往往价格更高。中小叶种茶虽然在色泽、滋味上赶不上大叶种茶,但有些优良品种在香气上表现较突出,可以作为出口红碎茶很好的拼配原料。我国大叶种红碎茶主要出产于云南、广东、广西等地,而湖南、四川、贵州、浙江、江苏、湖北、福建等省则为中小叶种红碎茶的主要产区。

菜梗属于芥菜

菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类。

预制菜肴属于商标分类第29类2905群组。

经统计，注册预制菜肴的商标达198件。

1.选择注册（肉，群组号：

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2.选择注册（果冻，群组号：2910）类别的商标有6件，注册占比率达3.03%

3.选择注册（死家禽，群组号：2901）类别的商标有5件，注册占比率达2.53%

4.选择注册（鱼，群组号：2902）类别的商标有5件，注册占比率达2.53%

5.选择注册（牛奶，群组号：2907）类别的商标有4件，注册占比率达2.02%

6.选择注册（蛋，群组号：2906）类别的商标有4件，注册占比率达2.02%

7.选择注册（干制水果，群组号：2904）类别的商标有4件，注册占比率达2.02%

8.选择注册（果酱，群组号：2904）类别的商标有4件，注册占比率达2.02%

9.选择注册（猎物(非活)，群组号：2901）类别的商标有4件，注册占比率达2.02%

10.选择注册（食用油脂，群组号：2908）类别的商标有3件，注册占比率达1.52%。

蜜菜属于甜菜类，应该是海派菜系

夏季到来，人们大多都心情烦躁，体感过热等不适症状，没食欲吃饭的时候可以考虑来一道，酸辣开胃的炝拌土豆丝，让你瞬间清爽无比，食欲大开。

还有一道主食可以用到炝这个制作工艺，他属于鲁菜系，发源地山东，炝锅面，一碗面里可放小菜，肉，等。面汤绵软可口。

保定菜又名保府菜，为直隶官府菜系和冀中民间美食历经元明清民国至当代数百年积淀融合而来，名吃众多、中性包容。保定菜属于河北菜系，代表菜品有驴肉火烧、春不老扣肉。提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。如今保定菜名声在外。

　闽菜是福建菜的简称，起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来。它是中国烹饪主要菜系之一，在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。

江苏菜系。

彭祖菜有：雉羹、羊方藏鱼、坨汤、糜角鸡、云母羹等。还有彭祖养生宴，彭寿宴、彭祖酒。

徐州莱属于江苏菜系四大风味之一的徐海风味菜。以徐州为中心有16个地区。

朋友开大货车路过江苏铜山县，在古黄河服务区休息就餐，服务区内有彭祖美食广场，餐厅内有徐州小吃老锅台，有千里香混饨、把子肉、辣汤等地方传统饮食，还有自助餐可供选择，美食花样多，服务区内既吃饱也能吃好。“彭祖菜”逐渐成为一种菜系。

据传说，彭祖姓篯名铿，系颛顼帝三玄孙，轩辕黄帝的第八代传人。因“制羹献尧”而受封于大彭。并传说八百岁时不知去向，故后人称“彭祖”。传说，因彭祖首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世，被尊称为“厨行的祖师爷”。

“雉羹”乃用野鸡煮烂，与稷米同熬而成的一种汤羹类，具有鲜香醇厚、易消化等特点。因源于上古，故又有“天下第一羹”。

晋菜是以山西为发源地的菜系，山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。

流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香；晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。

澳门菜主要还是属于粤菜系。

澳门菜主要融合了广东菜和葡萄牙菜的影响，而在葡萄牙菜背后，更是有非洲菜的身影。早年的葡萄牙人来到中国澳门，有很大一部分与本地人成家。随之而来的，就是葡萄牙人的美食风味。

但是，由于本地的食材限制以及当地人的口味。 当地人开始使用本土食材以及东南亚食材对原有的葡萄牙菜进行本土化。随之诞生的就是新的澳门菜

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