白菜豆腐家常做法王刚，王刚白菜炒肉做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

白菜洗净切段。

肉丝加盐、味极鲜、料酒、食用油拌匀腌制一会。

姜蒜切碎。

锅注油烧热、下姜蒜爆香。

加肉丝炒八九成熟盛出。

锅再加点油加烧热、倒入白菜炒软。

加盐。

加1勺味极鲜炒匀。

加少许水加盖焖煮三分钟。

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

加入葱花即可。

炒白菜是一道非常简单易做的家常菜肴，既营养又美味，适合任何人和场合。以下是炒白菜的做法：

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所需材料：白菜、蒜末、姜末、油、盐、鸡精。

具体做法如下：

1.将白菜洗净，切成宽约1-2寸、长约2-3寸的片状，用水焯一下去除草腥味。

2.准备一个热锅，放入少量油，烧至4成热。

3.倒入蒜末和姜末爆香。

4.倒入焯过水的白菜，开大火快速翻炒。

5.将白菜翻炒至变色，出水，此时加入适量盐和鸡精，均匀搅拌炒匀，即可出锅。

6.装盘后，可以根据个人口味加入香油或花椒粉等调味品。

至此，一道香味扑鼻的炒白菜就制作完成了。这道菜易于制作，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。

食材:白菜半个，生抽1勺，醋2勺，盐10克，鸡精5克，白糖5克，葱1根，红辣椒3个。

做法:

1，白菜用手撕成块。 葱蒜，红辣椒切好备用。

2，碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀

3，油热，下葱蒜干辣椒炒出香味

4，先下白菜帮，翻炒几下，放入白菜叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。

【炒白菜】

原料：白菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、干淀粉、干辣椒、大蒜

制作：

1、买回来的白菜，先把其根部切掉，再一片片的摘下来，放到多一点的清水里边，充分地清洗揉搓干净。

2、洗净的白菜放到菜篮子里边给它沥干水分。我们在炒制白菜的过程中，除了白菜本身的水分以外，清洗的水分也要全部甩干。

3、接着把白菜一片片的将菜叶和菜帮分开，菜帮比较硬，它和菜叶子炒制成熟的时间不一致，因此只有分开下锅。

4、如此才不会导致菜叶子炒软了，菜帮却还没有熟，所以在炒制白菜时，菜帮和菜叶子一定要分开，菜帮斜刀切成小块。

5、切好的菜帮装入大碗里面，然后往里加入一勺食盐，用手搅拌均匀，放一边腌制6分钟左右，把水分给腌出来。

6、菜叶子我们则直接将其用手撕扯成不规则的小块即可，然后准备上一些大蒜，切成蒜片，再来几个干辣椒，用剪刀剪成小段。

7、接着来调上一个料汁，碗里面加入一勺食盐，半勺的鸡精，少许白糖，一勺生抽，半勺香醋，再来一勺干淀粉，搅拌均匀备用。

8、白菜帮腌好后，往里加入多一点的清水，下手洗掉白菜帮上多余的盐分，再稍微给它挤干一下水分。

9、起锅倒入食用油，油温稍热时下入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味后，倒入白菜帮，大火翻炒半分钟，炒至断生后，下入菜叶子继续煸炒。

10、待菜叶子炒上一分钟左右变软时，倒入提前调好的料汁，翻炒一分钟左右，就可以出锅装盘进行食用了。

小贴士：

1、加入干淀粉，料汁就能裹在白菜上面，炒出来的白菜就会更加地入味好吃。

2、炒白菜时，切记不要提前加盐，过早地加入食盐也容易导致白菜中的水分释出过多。

3、提前把调味的料汁调好，也能节省白菜在锅中炒制的时间，从而进一步地防止其出水。

羊油炒青菜的做法

步骤1 ①择菜（分片水中搓洗）

步骤2 ②加入盐或淘米水（最佳）浸泡1015分钟

步骤3 ③沥干（不滴水）

步骤4 ④火烧热后化羊油

步骤5 ⑤入姜蒜（不喜可省略此步骤）

步骤6 ⑥先入菜叶

步骤7 ⑦再入菜心

步骤8 ⑧盐糖适量出锅

原料：白菜帮100克，黄鳝400克，黄酒10毫升，葱花、生姜末、蒜泥各10克， 植物油15毫升，味精1克，酱油5毫升，盐2克，胡椒粉3克，麻油3毫升，湿淀粉、 香醋各5毫升。

做法：

①白菜帮洗净切成丝。 黄鳝宰杀，去杂，洗净，切成丝，放精盐、胡椒粉，拌 匀。黄酒、酱油、香醋、麻油、味精、白糖、葱花、生姜末、湿淀粉，调成汁。

②锅置 火上，加油烧热，放白菜丝炒熟，铲出。锅中加油，下蒜泥炒熟，下鳝鱼丝炒熟，倒入 白菜丝、调味汁，炒匀即可。

第一步,干白菜泡发洗净切成段;第二步,狗腿剁成块洗净、大葱切段、老姜切片;第三步,热锅凉油葱姜爆锅后放入狗肉翻炒,肉变色时加入、辣椒(整个的)、大蒜、大料、料酒再翻炒片刻;第四步,加热水水量没过肉两指,放入干

1、大白菜200克。洗净，切成菱形块儿，待用。

2、黄豆20克。提前泡水。用前提前煮熟。（便于炒制）

3、大葱5克。剥好，洗净，切碎待用。

4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

5、大蒜5克。剥好，洗净，切碎待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜爆香。放入大白菜翻炒。再放入黄豆翻炒。加入生抽，蚝油翻炒，适当淋水，不要太多。加盐，味精调口调味出锅。

7、大白菜炒黄豆操作完成。

1、食材：白菜适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

2、将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些。

3、放入牛肉。牛肉中有适量的水，因此先用干锅将牛肉炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉的味道会更好。

4、加水煮熟。然后放入适量的水，再加入适量的盐和鸡精，这样能让牛肉在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后，捞出放在盘子中备用。

5、锅中热油。然后另起锅，在锅中放入适量的油，然后加热起来。

6、放入洋葱和牛肉。接着将洋葱和牛肉依次放入锅中，进行翻炒，这样能让洋葱的味道进入牛肉中，非常香。

7、倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中，然后适当翻炒几下。

8、倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后，再将白菜叶也倒入锅中。

9、翻炒调料，起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下，时间不宜过长，然后倒入适量的盐和鸡精，这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了。

1步、备好食材。

第2步、白菜洗净切片，香肠切片，葱切碎，尖椒切段。

第3步、花椒粉葱花都放白菜上面，淀粉少许加水成淀粉水。

第4步、锅中放油，下入白菜葱花、花椒粉炒香。

第5步、下入香肠翻炒。

第6步、放生抽、盐炒匀。

第7步、加入淀粉水炖收汤。

第8步、成品。

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