凤啼长安，凤蹄羊的战绩

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凤蹄，中国菜，苏菜

凤蹄类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸甜

菜谱类别：苏菜，美容养颜，延缓衰老，通乳，补虚养身

主料：猪蹄：500克 凤尾鱼：100克

调料：黄酒：100克 盐：150克 酱油：50克 白砂糖：25克 大葱：15克 姜：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：2 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

凤蹄的做法：

1、将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；

2、猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；

3、将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；

4、凤尾鱼切成条块，放入碗中；

5、将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；

6、加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；

7、上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。

凤蹄营养成分：

能量：1609千卡	蛋白质：130.9克	脂肪：99.62克	碳水化合物：32.21克
叶酸：1.9微克	膳食纤维：0.6克	胆固醇：1077毫克	维生素A：33.05微克
维生素B6：0.02毫克	维生素B12：0微克	维生素C：0.65毫克	维生素D：0微克
维生素E：0.89毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：18.1微克	泛酸：0毫克
核黄素：0.7毫克	硫胺素：0.3毫克	生物素：0微克	烟酸：9.96毫克
钙：401.8毫克	磷：793毫克	钾：679毫克	钠：62410.5毫克
碘：1.2微克	镁：154.35毫克	铁：13.91毫克	锌：8.75毫克
硒：69.96微克	铜：0.89毫克	锰：1.83毫克

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