火爆肥肠怎么做好吃啊，火爆肥肠怎么炒才脆嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的火爆肥肠？

火爆肥肠是一道以猪肥肠为主料、煮熟后再用各种酱料调味，最后加上少许辣椒和花生炒熟的传统美食。但是想要做好一道美味且开胃的火爆肥肠并不容易，下面就来看看怎样才能做好吃的火爆肥肠。

在处理猪肥肠前需要先将内脏除净，清除内部杂质等，然后切成段状或者滚刀切得格子状，最后加水飞滚烫，可去除异味，令口感更佳。

在调味过程中，火爆肥肠使用的各种调料不仅可以起到提味和保鲜的作用，同时也是成就一道美食的关键。一般而言，火爆肥肠的调料包括豆瓣酱、酱油、芝麻油、葱、姜、蒜、干辣椒、五香等，最好挑选优质的炸酱和豆瓣。

在煮熟后，可以将火爆肥肠捞起放入碗中，再依次加上拌好的葱姜蒜末以及其他的调味料，同时搅拌均匀。在翻炒的过程中需要掌握火候，并不时的加入鸡汤或清水，避免火力过大，同时可以烹饪出鲜嫩多汁、外酥里嫩的口感。

炒制火爆肥肠时若表面太干，不妨可以在炒制前泡一会儿，令表面更加润滑，口感更佳。

火爆肥肠辣味浓郁，可以搭配一些蔬菜或者米饭食用，清淡的菜品相对较佳，在食用的过程中可以更好地平衡口感。

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