素炒白菜怎样炒才好吃，炒白菜怎样炒才好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒白菜是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且搭配饭菜非常下饭。下面是一个简单易学的炒白菜的方法，可以试试：

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所需食材：

- 嫩白菜 一把

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将白菜叶子一片一片地撕下来，并且清洗干净，沥干水分备用。

2. 大葱、姜和蒜分别切成末状备用。

3. 准备一口炒锅，加热之后倒入适量的食用油，加入葱末、姜末和蒜末爆香。

4. 将白菜放入锅中，煸炒均匀，加入少许盐，继续翻炒。

5. 最后加入适量的生抽调味，炒至白菜熟透即可离火起锅。

温馨提示：

1. 炒白菜的时间最好控制在1-2分钟之内，因为长时间翻炒会破坏白菜的嫩绿色和鲜爽口感。

2. 白菜在下锅前可以用清水浸泡一会儿，这样能够让白菜更加爽脆，口感更好。

3. 可以根据个人口味适当增加或减少盐和生抽的用量。如果不喜欢吃辣，也可以不加辣椒。

这样做出来的炒白菜，爽脆鲜美，口感极佳，是一道美味又健康的素菜，非常适合家庭日常食用。

原料：小白菜、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、植物油、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、小白菜择洗干净，锅中加水煮沸放入小白菜焯水20秒捞出过凉水，粉条提前用清水浸泡

第2步、焯好水的小白菜挤一下水分切成段备用。

第3步、葱花，蒜片，姜片切好备用

第4步、五花肉切片

第5步、热锅加油放入五花肉煸香出油，再放入葱、姜、蒜爆香，料酒，生抽烹锅，加入适量的清水

第6步、放入粉条，加盐，鸡精调味

第7步、煮至粉条快熟的时候放入小白菜翻炒均匀

第8步、点香油关火出锅

第9步、成品

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。

1/5 将原料备齐，其中虾皮放入容器中，加入清水；料酒泡发5分钟，沥水控干备用。五花肉片用料酒；生抽抓匀备用，干红辣椒用热水泡一下去除辣味后切段，葱蒜分别切末备用

2/5 将冰箱冷藏一夜后的窝头切片备用，碎碎渣渣的都不要扔掉，放到锅中一起炒

3/5 窝头初加工。锅中放油，油要多放一点。放入沥干水份的虾皮，炒至外皮黄色，再爆香葱花，然后放入切好的窝头片，小火炒至窝头表面微黄后，盛出备用。这时会有更多的窝头碎渣，不要紧，把它们一起盛出备用

4/5 另起锅放油，爆香葱花；红椒段，放入五花肉片炒至变色后，放入圆白菜丝翻炒，要炒到圆白菜丝为放入体积时的一半时，再放入初步加工好的窝头

5/5 放入窝头后，不要翻动窝头，让圆白菜丝的水分，被锅的热量蒸发，同时使得窝头变软，大约三分钟后，圆白菜水分蒸干，再将窝头炒匀，撒上蒜末，即可出锅

我们炒白菜，想准备一个大白菜，然后再准备五个红米小辣椒，白菜切成块块，然后把红米椒洗净切成段，然后准备0.25的白糖，0.3克的料酒，0.5克老抽，0.1克食用盐，0.6克白醋，这样我们想把大白菜用水过滤一遍，然后拿出来控干水，然后我们起火烧油，然后我们把白菜先放进去，炒个十分钟左右，然后我们再把小米椒放进去，再炒十分钟，把调料放进去，这样最后出锅的时候，我们在把白醋倒进去，这样一盘酸辣白菜就做好了

用料

大白菜 7片

干红辣椒 5个

大蒜 4瓣

油 适量

盐 0.5克

酱油 5克

做法步骤

1、白菜叶清洗干净，老的嫩的均可使用；

2、将白菜横着切几大段，再改刀顺丝切粗丝；

3、切好的白菜将叶子和帮子分开放，我放在同一盘中，底下是叶子，上面是帮子；

4、干红辣椒剪小段，大蒜拍扁剁碎；

5、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”；

6、油温3、4成热时，将干辣椒段入锅，小火煸炒；

7、白菜帮子入锅，大火翻炒；

8、要炒到帮子有透明感；

9、白菜叶入锅翻炒；

10、叶子很快就软了，加盐；

11、再倒酱油翻炒均匀后

12、倒入大蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘；

把白菜洗干净，放到菜板上，用刀把它切成一片片大小，见面礼直接碗头换碗里一盘，然后胡萝卜洗干净，放在菜板上，切成一片片，切好放入碗里，把配料，生姜，大蒜葱全部切换硬盘，然后煤气打火，让国道路清水等水开吧，白菜小心意放入锅中煮，然后把胡萝卜倒进去园洲，把它倒出来，然后往锅里倒入花生油，等油烧热后把干辣椒放进去炒，然后把生姜大蒜葱花全部倒进去，爆香后，把煮过的白菜倒进锅里炒两下，然后放老抽调味触面把盐巴味精白糖生抽通通画进去。

适当白糖可以多放点味精和鸡金少然后翻炒经营把淀粉水倒进去，炒两下就可以关火关火，把醋放下去就可以闻到酸溜溜的味道，那醋溜白菜就做好了

主料：白菜、猪肝各适量；

辅料：青椒、油、盐、味精、胡椒粉、姜各适量。

做法：

1、白菜、青椒洗净，切片备用；

2、猪肝、姜切片备用；

3、锅内放油，烧至七成熟，放入猪肝；

4、撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；

5、锅内重新倒油，待油烧热，放入姜片、白菜、青椒，炝炒至八成熟；

6、放入炒熟的猪肝，加盐、味精翻炒即可。

白菜炒香肠炒得好吃的关键在于火候和调味。首先，要将白菜洗净切成小块，香肠切成薄片备用。锅中倒入适量油，加热后放入香肠煸炒出香味，再加入白菜翻炒至变软熟透，这时候要掌握好火候，不要炒过头导致白菜变色。其次，要注意调味，可以加入适量盐、鸡精和胡椒粉提味，也可以加入蒜末、姜末等调料增加口感。最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者酱油调味，让白菜炒香肠更加美味。总之，白菜炒香肠的关键在于火候和调味，掌握好这两点就能炒出美味可口的菜肴。

1.凉粉切片（不喜碎的可切方块），葱姜蒜切末，干辣椒中间切开，青蒜苗切碎（临出锅时用），小白菜白梗切段青叶手撕，生抽白糖清水调料汁备用

2.食用油，可以比做其他菜时多放一点，凉粉比较吃油

3.加入干辣椒和葱姜蒜末爆香

4.加入豆瓣酱翻炒出香味

5.加入红薯凉粉，煎炒至大部分凉粉视感透明，此时倒入生抽清水糖的调合汁，稍微翻炒两下让料汁均匀渗入

6.炒至凉粉完全透明时，加入小白菜叶梗

7.加入小白菜青叶

8.临出锅前加入切碎的青蒜苗，翻炒均匀即可

用料：平菇 小半朵，白菜 4片，老抽 1小勺，盐 1小勺，生抽 1勺，五花肉 100克

做法步骤：

步骤 1五花肉切片。

步骤 2大葱切成葱花。

步骤 3白菜切条，平菇手撕成条，用开水烫一下，去除腥味，挤压掉多余的水分。

步骤 4锅中加油，烧至八成热，放入五花肉，炒至肉变白，加入大料粉、姜粉、花椒粉，放入葱花炒出香味后，加入老抽，翻炒均匀。

步骤 5加入白菜、蘑菇，翻炒三分钟，加入两小勺盐，翻炒均匀，关火出锅（装盘忘了拍照）。

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