料理里面的鱼蛋是生的还是熟的，四海鱼蛋里面的鱼籽是什么做的

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鱼蛋,就是用鱼肉做成的丸子,在台湾和福建就叫做鱼丸,其实沿海地区都会生产鱼丸,但是叫做“鱼蛋”的也就香港,鱼丸也是火锅和小吃店都必备的材料。鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是香港常见的小吃，由鱼肉制成， 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。台湾鱼蛋是近几年盛行于大陆地区的品种之一，其中包心类的鱼丸卖的最好，如蟹籽鱼包蛋、鳕鱼芝士包等产品。

用咖喱和鱼肉做成丸子，再放入面中一起做的一种面食。

温州鱼蛋面，又称鱼丸面

温州鱼丸面是以鮸鱼肉为原料的传统特色小吃。

新鲜鮸鱼肉切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。加米醋、味精、胡椒粉和葱花后，将现捞的面条上食用将原汤舀入碗中。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州的鱼丸面以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。

1· 油豆腐和鱼蛋洗净，绿豆芽去根洗净，鲜虾去须洗净

2· 锅中放水煮开，放入油豆腐

3· 然后放入番茄辣椒酱煮开

4· 放入鱼蛋煮开3分钟

5· 再放入鲜虾煮开

6· 放适量的盐煮开备用

7· 面粉放适量和水搅拌揉成光滑面团

8· 将面团擀开叠起切成条

9· 锅中放水煮开，放入绿豆芽烫一下

10· 然后锅中留水取出绿豆芽放入碗里

11· 锅中水开放入擀好的面条煮

12· 煮好的面条放在绿豆芽上

13· 最后放入备用的鲜虾、鱼蛋、油豆腐和汤汁即可

此联为平尾，故乃为下联，求上联。

上联：

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下联：鸡鱼蛋面味道鲜

上联煎炒烹炸四种烹饪方式对下联的鸡鱼蛋面四种食材。上联资格老对下联的味道鲜。合起来联意为：多种烹饪方式都运用的非常到位，是烹饪老资格。所以，各种食材都会做出十分鲜美的味道来！

此联可作饭店里的招牌联。