炸好鱼块和虾怎么做才好吃，炸焦虾的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、炸焦虾怎么炸的？

步骤 1

先把虾背部切开，洗干净，用盐和料酒腌制20分钟左右。把多余的料酒倒掉，倒一些淀粉搅拌均匀

步骤 2

往锅中倒入适量的油，加热一会儿，再把虾放入锅里油炸，炸好后先乘出

步骤 3

再往锅里倒一些油，提前切好蒜、姜放入锅内炒出香味

步骤 4

把炸好的虾倒入锅中翻炒，再加一点盐，倒入少量的料酒生抽，再翻炒一会儿，撒入葱、椒盐，就可以出锅啦。

二、草鱼怎么炸焦？

先裹生粉掩一下然后再油5成热就可以慢慢炸了！火不要太大哟

三、焦炸带鱼怎么制作？

所需食材：

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新鲜带鱼，葱姜，花椒，料酒，盐，淀粉，脆炸粉，鸡蛋，食用油。

做法，1：买回的带鱼清洗干净，在其身体两侧打上一字花刀，再切成长段。

2：然后加盐，花椒，料酒，葱姜块抓匀，腌制1小时左右，取出晾干水分。

3：淀粉放入盆中，再加入脆炸粉，鸡蛋，食用油，清水，盐搅匀，呈黏稠的糊状。

4：炒锅加入多一点的食用油，烧至6成热，将带鱼粘匀鸡蛋糊，下入锅中，炸至断生，捞出。

5：油温再次升高，放入带鱼复炸一次即可，时间不要太长20-30秒就可以。

四、腰果怎么炸不会焦？

1、飞水

炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样，飞过水的花生米炸出来特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。

腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透，使热油容易渗透进果仁内部，炸起来内外都熟透，口感清脆，清香可口。

2、过冷水

腰果飞水煮开后，捞起，用冷水冲一下，保证腰果的口感。

3、小火炸

炸腰果火候很关键,小火炸时,要不停翻动,以免腰果炒焦黑。不然炸老了又黑又苦就做砸了。

4、冷油炸

油温也不能太热。油刚热时就倒入腰果。最好是油冷的时候就把腰果放进去了，之后要不停的翻炒，不要停，这样受热才均匀。才不会变成有的熟，有的确还是生的了。

5、冷后再装瓶

趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。如果没冷却就密封保存的话，也会变软。

五、牛肉焦丸子怎么炸？

把牛肉剁碎了，放葱花，姜茉，鸡精，料酒，生抽，盐，搅拌好了烧热油一炸

六、咸焦鱼怎么炸？

新鲜敏鱼经过腌制几个小时后，油炸，然后泡在热过的油里，别有一番风味。

用料

敏鱼 适量

盐 适量

食用油 适量

蒜头 适量

红辣椒 2个

油炸咸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉买回来，清洗干净，滤干水份。

步骤 2

粗盐或细盐都可以。

步骤 3

一层鱼肉，一层盐，随意，咸淡自己掌控，腌制几个小时后，再次洗去盐巴。

步骤 4

还是滤水或厨房纸吸去水份，腌制过的鱼肉跟新鲜的鱼肉颜色就不一样了。

步骤 5

热锅冷油，开始炸，油深一点，炸鱼时候，不看时间，看颜色。

步骤 6

炸鱼不能着急，慢慢来，分批炸。

步骤 7

炸好，放凉。

步骤 8

再次起火，炸鱼的油就不要了，重新热油。

步骤 9

等油温高了，炸蒜头，辣椒，这时要注意，辣椒会炸开的，我是放进这两种东西，盖上锅盖，马上关火，锅里噼噼啪啪别理了，等没有响动再去开盖，放凉。

步骤 10

等鱼肉凉了，油也凉了，装在玻璃瓶里，倒进热过的油。

步骤 11

辣椒，蒜头都在里面，油要把鱼肉都泡上，放冰箱里，可以吃一两个月都没关系。

油炸咸鱼的小贴士

做饭其实没有那么多准确的框框条条，每家每户吃法不一样，适合家人的口味就ok。

七、炸焦丸子怎么能炸脆？

主料

猪肉300克

辅料

鸡蛋1个、淀粉70克，色拉油适量， 姜1小块，甜面酱20克 ，花椒粉少许，香油1小勺 ，酱油2勺，醋1勺， 白糖1勺，水适量 ，料酒1勺，食盐2克 ，葱50克，蒜3瓣

步骤1

将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅

步骤2

将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也可以）、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中

步骤3

将肉馅顺着一个方向搅打均匀，然后放入清水2勺（我们平时喝汤的勺子），还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲

步骤4

用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处，然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌，来回数次，肉馅就会变得紧实细腻，然后团成光滑的小丸子；可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些，将手掌和手指沾些清水，做丸子的时候，肉馅不粘手，而且团好的丸子表面会更光滑

步骤5

取一盘子，倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下

步骤6

滚好的丸子放到手里晃动几下，将上面多余的干淀粉晃掉

步骤7

将全部丸子都裹上干淀粉；裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制，停留的时间长了，淀粉就会被肉馅浸湿了

步骤8

将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以炸好的丸子是金红色的，用色拉油炸出来的是金黄色的

步骤9

另取一炒锅舀少许炸丸子的油，放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味

步骤10

将调料汁原料：酱油2勺（平时喝汤的勺子，酱油就是普通的黄豆酱油，如果用生抽，最好在放点老抽，这样溜出来的丸子颜色漂亮）、醋（陈醋香醋都可以）1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中（将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀，备用，这样做起来就不会手忙脚乱的）烧开（调料汁可以调的多一些，我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃）

步骤11

将炸好的丸子马上倒入

步骤12

将丸子汁稍微收浓稠就可以了；我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃，可以多留一些，汁不用收的太干

八、炸焦叶子怎么和面炸的酥脆？

比例混合得当，油锅不能太热。要炸两遍！

九、焦炸螃蟹要怎么做好吃？焦炸螃蟹要哪些材料？如何做焦炸螃蟹？

给您推荐一道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗主要食材：螃蟹 2只

咖喱粉 4大匙

鸡蛋 2颗

耗油 2大匙

牛奶 1杯

糖 适量

鱼露 适量

辣椒 2根

蒜头 4颗

生姜 3片

香菜 2株

葱 2根

烹饪步骤：

【1】处理螃蟹

将螃蟹分成几块。

【2】切配料

姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

【3】做咖喱

爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。

【4】沾面粉

切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）

【5】炸螃蟹

达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）

【6】拌匀

将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。

【7】淋蛋

往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。

【8】出锅

放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。

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泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”

小技巧时间：

❶怎样测油温？

将筷子插入油锅中如果在筷子周围冒出气泡

表示油温已经足够热

可以进行接下来的步骤了

希望这道菜给您带来不一样的体验，想要了解更多世界各地美食菜谱，敬请关注詹姆士的厨房微信公众号！十、炸山药条的做法，炸山药条怎么做好吃，炸山药条？

先把山药切成条状，然后放入冰箱里面去冷冻，最后裹上鸡蛋液和面包糠，油炸。

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