发好的干鱼肚如何烧菜，干制鱼肚怎样做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

干鱼肚涨发油温35-40C度合适，(油下锅后，待手背贴近油面不感觉热为合适，因为人体温度37度）但是不知你有什么鱼的鱼肚，有的鱼肚可以水发。你在油发时一定要先试一片，以免浪费。一般按我说的温度没问题，我亲自发过。祝你成功。

1/8 把鱼跟鱼肚清理干净.用料酒盐腌制半小时

2/8 酸菜.泡椒.泡嫩姜.大蒜切好备用

3/8 锅里烧热油.把泡椒.姜.蒜下入锅里炒香

4/8 加入酸菜.花椒一起炒出味

5/8 再加入适量的冷开水熬三四分钟

6/8 把鱼跟鱼肚一起下入锅里盖上盖子闷煮8.9分钟样子.

7/8 最后加入盐.鸡精.香油调味就可以出锅了

最好吃的店子，就是位于衡阳市首家由中港合资开发的集餐饮，休闲娱乐，住宿旅游度假为一体的大型园林式超豪华五星级酒店，灵隐酒店做出来的鱼肚是特别好吃的。鱼肚又叫做鱼的鳔，经过晒干而成的属于四大海味之一。民营酒店做出来的鱼肚鲜香可口。是人间的美味，也是很多食客慕名而来的必点菜肴之一。

虾仁鱼肚详细制作步骤

1. 油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2 厘米见方的块，盛在碗内；

2. 再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色洁白；

3. 再用清水漂洗二三次，挤干水分；

4. 取锅1 只，下杂骨汤500毫升，加黄酒25克，精盐烧开，放入鱼肚煮2 分钟，除去杂味，捞出挤干；

5. 熟瘦火腿、水发香菇、煮熟的鸡肉均切成0.7 厘米见方的丁；

6. 虾仁洗净；

7. 鸡蛋清盛入碗内，用力搅发，加百合粉10克、精盐调匀，再放入虾仁拌匀上浆；

8. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧五成热，放入浆虾仁走油，用筷子划散，熟后，连油倒入漏勺，沥去油；

9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，依次放入鸡清汤350毫升、鱼肚、味精、酱油、精盐烧开，用湿淀粉40克勾芡，盛入大碗内；

10. 炒锅置旺火，放入熟猪油25克，烧至六成热，下火腿、香菇、鸡肉、虾仁，加鸡清汤150毫升烧开；

11. 再用湿淀粉10克勾玻璃芡，再放入葱段、胡椒粉，淋入芝麻油，用手勺推匀，出锅浇盖在鱼肚上即成。

料理香肠好吃。料理香肠经过一定的工序加工处理，特别适合老人和小孩使用，料理香肠作为一道特色的地方美食在全国都享誉民生，料理香肠里面营养物质丰富，吃了对人身体特别有好处，料理香肠比一般的香肠做起来简单，吃起来还特别香。料理香肠加工过程简单价格实惠，特别受大家的追捧。

尚居新派日料好吃，地址市府恒隆广场四楼，他家煎鹅肝，松茸汤，芝士焗大虾，刺身冰盘，我最爱吃他家鹅肝，有入囗即化的感觉，非常爽。

韩国料理以辛辣为主，比较适合北方或者嗜辣的人。 菜品种类貌似很多，实际上大同小异，但比较有特色。 日本料理味道清淡，注重食材本身的质地口感。且种类比较多。 一般认为，日本料理在格调上要高于韩国料理。

好吃的鱼肚做法很多，介绍几种

一、玉米鱼肚羹

材料玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

做法

1.大葱、香菜洗净切末。

2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

二、鱼肚羹

材料鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量

做法

1.鱼肚及虾米用清水浸软。

2.香菇用清水浸软后切粒。

3.冬瓜去皮洗净后切粒。

4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。

鱼肚好吃，而且鱼肚的营养价值高有名的花胶就是鱼肚而制成的，所以鱼肚是口感好，营养丰富，比鱼肉还好吃的食品，价格也高

1.我们日常生活中外出去吃饭涮的鱼肚通常是由黄鱼、鳗鱼、回鱼等鱼的鱼鳔制成的，而我们经常听说的花胶则是由大型鱼的鱼鳔晒干制成的。

2.花胶是比较名贵的菜，是由大黄鱼鱼鳔制成的，还有其他的鱼胶例如大白花鱼制成的白花胶、鲟鱼制成的黄鲟胶、非洲鲈鱼制成的黄花胶、大门鳝制成的门鳝胶、金钱鳘鱼胶等等都是鱼胶中的王者。

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