排骨酸梅酱的做法，自制酸梅酱的做法和吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

新鲜排骨500g

广味源冰花酸梅酱120g

生姜片10g

辅料：

生抽13g

老抽5g

糖8g

具体操作方法如下：

1. 生排骨洗净控干水。

2. 塔吉锅加热放油一大勺（约15克），煸香生姜片。

3. 放入排骨翻炒至肉色变白，加入120克的冰花酸梅酱，翻炒一分钟。

4. 加入800克温水,锅开后撇去浮沫。

5. 塔吉锅盖上盖子，中小火焖20分钟。

6. 加入5g老抽，13g生抽，8g糖调味（没有生抽也可加入少许的盐）。加了生抽，一般不需要加盐。

7. 开大火收汁。

8. 出锅装盘，洒小香葱沫装饰即可。

原料 酸梅200克，砂糖80克，盐水适量。 做法

1、酸梅浸于盐水中。

2、放入锅中，撒砂糖的一半于酸梅上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至酸梅呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。

材料

主料：五花肉300g

辅料：南瓜适量、酸梅酱适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量、绵白糖适量

1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。

2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。

4、倒油，油热，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出点油，倒入南瓜丁，继续翻炒。

6、倒入适量的水，加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。

7、起锅。酸梅酱肉，酸

姜 3片

生抽 2勺

糖 少许

鸡腿 3只

洋葱 半个

料酒 半勺

梅子酱 1勺

蚝油 1勺

生粉 少许

白兰地 少许

步骤 1

取梅子酱1勺

步骤 2

鸡腿剔去骨，切小块，酱油，料酒，糖，梅子酱腌制。拌匀后再加少许生粉，抓匀。

步骤 3

热锅，放油。煎香鸡腿肉，煎到两面有焦褐感。锅边淋入酱油少许，白兰地少许。激发出香味。加入洋葱炒，再加少许水。焖5分钟。

步骤 4

大火收汁出锅。

主料：

酸梅500克

冰糖200克

辅料

柠檬半个，白醋2汤匙

做法步骤

步骤1

材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙

步骤2

酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟

步骤3

压完的酸梅

步骤4

将酸梅捣烂

步骤5

放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可

五花肉切长8cm 厚0.5cm的片 。锅内烧水放入葱姜料酒五花肉煮至5成熟。将煮熟的五花肉皮上抹上太太乐宴会酱蘸汁。

开油锅8成热时下五花肉炸脆，捞出让入冷水中浸泡4小时。

主料：

金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面1把

墨鱼3只

胡萝卜1根

黄瓜1根

绿豆芽100克

粉丝1把

辅料：

美极鲜1勺

韩式辣酱1勺

韩式包饭酱1勺

白糖1勺

味啉1勺

香醋1勺

酸梅酱1勺

香油1勺

芝麻1勺

蒜蓉1勺

做法：

步骤1.准备材料。黄瓜、胡萝卜切丝，墨鱼去内脏切块，绿豆芽去皮洗净，粉丝泡软备用。

步骤2.油锅烧热，放入胡萝卜丝，炒熟，装起备用

步骤3.依次将墨鱼、粉丝、绿豆芽炒熟，装起备用

步骤4.把拌酱需要的料放入小碗里

步骤5.拌酱拌匀，一会拌的时候再用

步骤6.锅里加入水，烧开后，放入金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，煮至断生

步骤7.煮好的面条放入冷水中，稍微洗一下表面的面糊

步骤8.滤干水份，放入碗里，倒入香油，拌匀。可以多加一些香油，会很香

步骤9.放入炒好的菜

步骤10.倒入拌酱，拌匀

步骤11.放入黄瓜丝、鸡蛋、泡菜，拌匀就可以开吃了

食材

鱼 3条 、 酸梅 5粒 、 豆酱 50g 、 姜片 5片 、 料酒 50g

步骤1/8

鱼去肚洗净放锅里，切几片姜片塞进鱼肚鱼身

步骤2

家里放了三年之久的老酸梅特别酸，大概放4个。

步骤3/8

把酸梅用筷子夹啐，鱼肚也塞一些进去才够味儿。

步骤4/8

接着加入一勺豆酱和一勺料酒。

步骤5/8

加上清水沫过鱼身。

步骤6

中火加盖焖大概10分钟即可，

1.用料酒、黑椒、盐、姜片放入鸭肉腌制

2.酸梅、酸柠檬切碎备用还有酸蒜头也切碎一起倒进去,因为没来得及拍照所以掠过

3.姜蒜切碎备用

4.酱油倒进切好的配料里面,还要加醋哦,因为梅子很咸,还要加糖,调到自己喜欢的口味就可以了,喜欢吃辣的朋友可以加一个指天椒。

5.鸭腿腌制10分钟左右就可以放油热锅倒进鸭腿。

6.焖、炒、焖，焖干为止。

7.鸭肉焖好了就取出，在倒进酱料热锅。

8.酱料炒热再倒入鸭子，焖2分钟就可以起锅了。

材料

番茄2只，虾一斤，冰花酸梅酱2勺，盐少许

做法

1.取一汤锅，把水煮沸。

2.放入洗干净的番茄，关火，用开水烫软皮。

3.这时候皮会自动爆开一条口子。

4.沿口子撕皮，皮整张都能很快速干净的剥下。

5.番茄去皮切块，放入加了底油的锅中炒制一会。

6.加入适量水，熬成番茄酱。

7.倒入洗好的虾煮制一会。

8.至虾红身时，加入两勺冰花酸梅酱，再调入少许盐码味即可。

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