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柠檬凤爪的做法 家常美味，让你欲罢不能

大家好，今天我要分享的是一道特别美味的家常菜——柠檬凤爪。这是一道酸甜可口的菜品，口感鲜嫩，让人欲罢不能。下面就让我们一起来学习一下柠檬凤爪的做法吧。

所需材料 新鲜凤爪500克 大蒜5瓣 生姜适量 柠檬2个 盐适量 糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白胡椒粉适量 味精适量 淀粉适量 清水适量 食用油适量 步骤

1. 准备工作：

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将凤爪用开水烫一下，去除杂质，然后冲洗干净。

2. 凤爪处理：将凤爪剁成小段，放入锅中加入足够的清水，加入料酒煮开，撇去浮沫，焯水后捞出沥干备用。

3. 调味料：将柠檬切成薄片，蒜瓣和生姜切末备用。

4. 炒制凤爪：将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。

5. 加入凤爪：将捞出的凤爪放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖和味精，炒匀。

7. 加入清水：加入足够的清水，将火调至中小火，炖煮20分钟，让凤爪充分入味。

8. 柠檬鲜香：将切好的柠檬片加入锅中，再炖煮10分钟，使柠檬的鲜香融入凤爪。

9. 勾芡收汁：将适量淀粉加入少许清水，搅拌均匀后倒入锅中，炖煮片刻收汁。

10. 出锅享用：将炖好的柠檬凤爪盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜末，即可享用。

小贴士

1. 煮凤爪时可用料酒焯水，去腥去膻味。

2. 炒制凤爪时可以加入少量生姜和大蒜，提升风味。

3. 可根据个人口味增减调料的使用量，调整酸甜度。

4. 约定炖煮时间，确保凤爪入味且口感鲜嫩。

5. 加入柠檬能使凤爪更加鲜香可口，柠檬的酸味与凤爪的嫩滑相互融合。

希望大家能够尝试一下这道美味的柠檬凤爪，相信你会被它独特的口感和鲜香的味道所征服。欢迎留言分享你的烹饪心得和感受，祝大家做菜愉快，美食盈桌！

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