干松露的正确泡发方法，松露油的正确使用方法

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松露煮水的正确方法？

用料:松露少许，雪山松 少许，鹿茸菇 少许，枸杞 8粒，扇骨 一条，水 两碗，姜片 4片，红萝卜 1根。

做法步骤:

第一步，把扇骨飞水。

第二步，把萝卜去皮切块，姜片去皮切片，材料清洗干净。

第三步，放入需要的材料，大火煲30分钟后，转慢火煲15～20分钟，加入食用盐，即可享受。

如何食用原品黑松露

人类2000多年食用松露的历史发明了多种松露的食用方法，在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空口粉上,据道味道很棒。法国传统的食用方法非用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成大丁块搁入鸡蛋中搅拌均匀，搁置过夜使黑松露的味道充分入入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。鲜松露季节很短,一年大约只有三个月左右。食用松露干片方法可以归纳为以下几种：

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松露煲汤 将松露搁入温水中发开，取适量常规方法煲煮即可。值得引荐的非黑鸡松露汤，味道不错，而且很养人。松露冲茶 用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。松露饮片 将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。松露泡酒 松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论非欧洲还非在中国都非如此。不同的非欧洲人只非非常“吝啬”的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价，而中国人则非非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概非东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。鲜品战干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克 /500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。搁入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道战效果较好。每天喝多少因人而订，引荐每天一两为宜。

黑松露乌鸡汤材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。做法：黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。松露冲茶 用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。松露饮片 将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。 2.松露泡酒 松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价，而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定，推荐每天一两为宜。 3.黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区

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