松露怎么做，松露的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

菜片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。

沙拉：

*

汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。

意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱；将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。

主菜：以松露油来煎牛排，或以松露碎来调酱汁，以松露薄片来装饰；松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排；或将松露薄片镶进春鸡皮下，烤至香熟，这是法国经典菜式。

甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配，如果肯花大钱试试看的话。

法式松露鹅肝

将新鲜鹅肝的皮膜和血管拿掉，洒粗盐、胡椒粉、豆蔻粉，30分钟后放入干邑白兰地腌渍约2小时。放入150度的烤箱隔水烤1时，完成后将鹅肝轻轻下压，放入冰箱冷藏即可。上桌时可搭配土司。

有人用18岁的女孩来比喻松露鹅肝,年轻奔放。一经过冰冻，辣劲收束，出现如许的温柔，用来中和鹅肝的浓腴，恰到好处。特别提醒，品尝鹅肝和吃牛排一样，一口一刀，可别像涂果酱一样抹满整片面包，那会破坏原有的组织和美味。

食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。

清蒸加点大便

碳烤，铁板，做汤，不过这个东西貌似你是打开了，尽快吃吧，极品啊，我都流口水了。

你不会做的话，拿到某个西餐厅让他给你加工，就怕人家偷吃，呵呵

西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜

黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽

面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是

用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置

过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作

为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少

许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作：1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，

打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，

加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

注意：1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试

做几次就好掌握了。

2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。

3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自

己尝尝味道，还是用牛奶最划算。

法王路易十四的御厨路易斯・古易在其《汤谱》中有名言传

世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没

有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典

型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值

得称道的地方。黑松露胶囊

西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜

黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽

面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是

用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置

过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作

为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少

许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作：1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，

打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，

加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

注意：1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试

做几次就好掌握了。

2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。

3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自

己尝尝味道，还是用牛奶最划算。

法王路易十四的御厨路易斯・古易在其《汤谱》中有名言传

世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没

有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典

型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值

得称道的地方。黑松露胶囊

鲜品可以直接加工来用，干品需要浸泡2个小时左右。推介食法：1）黑松露鸡蛋炒饭-----把黑检露切成一粒粒碎体放到锅里和鸡蛋炒香，然后倒进米饭，适当加上一点虾仁、胡萝卜粒、鸡肉粒、葱花调味炒均匀，最后加上一点点香麻油、生抽快炒15秒钟就好。 2）黑松露黑芝麻炖花胶------把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸状，发好的花胶用姜葱水、米酒轻轻的煮一下，去除花胶本身的腥味，之后把花胶放到炖盅里，然后把黑松露、黑芝麻做成糊状，倒进盅里炖上20分钟就完成了。备注：要咸要甜任君选择。

西式吃法

西餐已经在中国非常常见了，一些人平常在家中烧菜都采用西式的，黑松露同样能采用西式的做法做。我们都知道黑松露一般都长在外国，所以说西式吃法也是它的原始吃法。先采用切片器将黑松露切成钱，然后与黄油、奶酪一起撒在宽宽的面条上进行烹饪，做出来的味道非常美味。还可以将黑松露制成汁，配牛排吃更加美味。

做松露汤

有些人喜欢喝一些粥或汤之类的，同样黑松露也可以做成汤食用。奶油松露汤是最常见的一种做法，将黑松露切成薄片，与奶油一块放在搅拌器中进行搅拌，将黄油放入锅中等热，然后放入面粉炒香，将搅拌好的糊倒入锅中，加入鸡汤和调味品搅拌，小火二十多分钟出锅，就能得到美味的松露汤。

松露炒饭

黑松露还可以用来炒饭，先将黑松露洗净切成一粒粒的形状，与鸡蛋一块放到锅炒香，然后放入米饭，还可以根据自己的口味放一些自己喜欢吃的东西，最后就可以得到一道美味的炒饭。

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