松露巧克力蛋糕的做法，星巴克巧克力麦芬蛋糕的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、求星巴克巧克力松露蛋糕的做法

材料：

*

松露60g、巧克力200g、低筋面粉 120克、鸡蛋 4个、绵白糖120克、脱脂牛奶60克、油 60克、盐 半小勺、白醋几滴

做法：

1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。

2、分次加入60克油，打发至颜色变淡。

3、再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。

4、把放入锅中，小火加热，直至黏稠状

4、将盐、巧克力、面粉拌匀后筛入蛋黄中。

5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。

6、蛋清放在一个无水无油的盆中。

7、滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。

8、将另外的60克糖分三次加入蛋清中。

9、将蛋清打发至打蛋器能拉出个三角型就可以了。

10、舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。

11、再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。

12、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

13、入预热好的烤箱第二层（从下往上数）。

14、烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。

15、把它倒扣在醋瓶子上。

16、待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。

17、把松露装饰在蛋糕上即可

二、如何做巧克力蛋糕

介绍两种巧克力做法

＜１＞巧克力松露球（加酒的）

材料：牛奶 20 g

鲜奶油 80 g

无糖的原味巧克力块(若买不到块状也可用粉状) 250 g

酒(自己喜欢的酒类) 50～60 克

表面的巧克力适量 (利用黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力，不同的颜色可

以做成漂亮的装饰，例如把溶化的巧克力装在小袋子里就可在巧克力球上画线或图

案。 )

其他装饰品(如碎核桃果仁等) 少许

做法：

１）鲜奶油和牛奶煮开，加入切碎的巧克力（最好用隔水加热巧克力才不易焦掉）。

２）巧克力溶化拌匀后放到冷却，加入酒仔细拌匀。

３）用汤匙将巧克力分成小块在蜡纸上(蜡纸在卖西点的材料行可买得到，若没有的话

可用铝薄纸代替)，冰到冷冻库一会儿 。

４）变得比较硬之后，取出搓成小圆球形。

５）将表面用的巧克力切碎，隔水加热使溶化。

６）小圆球的巧克力放进去裹上一层巧克力，放凉凝固。

７）再在表面撒上碎核桃果仁做装饰。

＜2＞栗子巧克力球

材料：栗子 500 g

奶油 1 大匙

糖 80 g

鲜奶油 4 大匙

香草精 1 小匙

巧克力 100 克

奶油 30 g

其他装饰表面的材料

做法：

１）栗子煮熟，煮软，沥乾水份，去皮压成糊状。

２）奶油用小火煮溶，加入栗子快速拌匀，再加砂糖拌匀。

３）等砂糖全部溶化之后，再加入鲜奶油和香草精。

４）隔水加热，加入切碎的巧克力和 30 g 奶油溶化 。

５）做好的巧克力糊可以作成自己喜爱的形状，或者将巧克力糊倒入市售的模型中冷

却即可

备注：

※栗子可用栗子酱 170～200 g 代替，或用其他材料

。

※制作巧克力的时候，温度的控制很重要，大约保持在摄氏50～60度上下最好，隔

水加热的水不一定要煮沸。

※装饰除了用溶化的巧克力画线之外，可以撒上可可粉，巧克力米或碎的坚果等或

以巧克力专用的模型来做。

三、我朋友要过生日，他特喜欢松露巧克力，不知道上海哪里有没有松露巧克力蛋糕啊，跪求！

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四、蛋糕怎么做的？

巧克力无油健康蛋糕

材料低粉80克，鸡蛋4个，糖50克，香草精几滴

做法1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀

2.蛋白加入剩余的白糖打发

3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中

5.烤箱预热170度中层20分钟即可

重乳酪起司蛋糕

份量：8吋蛋糕 1份

材料奶油起司750公克，细砂糖160公克，蛋黄4个，蛋白4个，香草海绵蛋糕8吋1片

做法1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。

2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。

3.将作法2材料倒入作法1中拌匀，即为起司面煳。

4.取一个8吋蛋糕模，先在模内涂抹上一层薄油。

5.先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。

6.于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。

7.再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200℃、下火150℃，烤约30分钟上色后，关掉上火至150℃再续烤90分钟。

8.取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待凉脱模即可。

松露巧克力蛋糕

材料低粉90克，无糖可可粉30克，朗姆酒10ML，酒糖液，蛋4个，牛奶75ML，油25ML，自制香草精10ML，糖85克，水50ML，酒糖液，糖25克，酒糖液，蓝莓果酱，好时巧克力酱，黑巧碎，自制黑巧小饰物，银珠，松露巧克力

做法1.戚风蛋糕的做法就不说了，可以搜索君之的戚风蛋糕

2.酒糖液：糖加水煮沸至糖融化，凉后加朗姆酒即可，用不完的密封放冷藏，下次再用

3.蛋糕片3片，取一片，刷酒糖液，挤好时巧克力酱

4.盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片，挤上蓝莓果酱，盖上最后一片蛋糕，同样刷上酒糖液

5.淡奶油+可可粉+糖打至9分发，抹平表面和周边

6.黑巧克力刮碎

7.用黑巧碎装饰，摆上松露巧克力球和巧克力饰片

酸奶戚风蛋糕

材料糖50克，溶化黄油40克，鸡蛋3个，盐一丁点，低粉50克，柠檬汁少许，酸奶60克

做法1.蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖。

2.将蛋白打至中性发泡（打至硬性发泡会使蛋糕开裂）。

3.将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。

4.用打蛋器搅打均匀。

5.面粉过筛后加入到蛋黄液中。

6.用刮刀搅拌均匀。

7.将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。

8.搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

9.搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡。

10.烤箱预热170度，中下层25分钟左右，出炉后倒扣晾凉脱模即可。

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