干猴头菇需要提前一个晚上泡发吗，干猴头菇的功效与作用及食用方法

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干猴头菇市场价格小贵，一般在50～250元左右一斤

一般是将干猴头菇的根蒂去掉，然后在清水中浸泡30～40分钟，再把上面的水分拧干，然后放入蒸笼上蒸15分钟即可。这样既方便入口没有苦味，还能保留干猴头菇的营养成分。

干猴头菇干的食用方法有两种，炖排骨汤和煲瘦肉汤，市场零售价是15-30块钱左右一斤。

干猴头菇适宜于用水泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。烹饪方法可以参照有关食谱进行。

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