猴头菇泡开后发苦是怎么回事，猴头菇泡发好后可以冷冻保存吗

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我也不太懂，试着说说：

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不过干菇有肯定得浸泡，而且时间还不能太短，不然口感较差。

一次看中央台美食美客烹调比赛的时候，有个厨师说猴头菇要泡发五天才能还原到最原始的状态，然后主持人也说泡发五天才能让猴头菇软如豆腐等等。

如果是新鲜的，略泡一会，洗净即可。

干的话，就看重视口感还是重视营养而定了。

祝愉快。

朋友你好，猴头茹呀用来煲汤和炖是最好了，猴头茹非常养胃，不过口感有点微苦，一般干的比较多，将其用温水泡开后切片状，放入锅内加上几颗红枣，狗枸，排骨或鸡肉或者清炖，开锅后加上少许盐用文火再煲5--10分钟即可食，用来和鸡肉煲是最鲜的，希望能帮到你，，，

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