猴头菇粉用多少度的水冲泡，猴头菇磨成粉能用开水冲服吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

30°-40°温水

1、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的温水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

2、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可（可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩为好）。

猴头菇粉一般是用温水来进行冲泡的，如果用开水进行冲泡，高温会破坏猴头菇粉中的活性成分，导致其营养价值成分降低，同时还会把猴头菇粉泡成一块块的，不易搅开。

猴头菇生粉是用温水来泡的，这样子的话做出来的猴头菇是非常好吃的，所以说一定要拿温开水泡。

猴头菇粉的做法步骤：

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1、干的猴头菇

2、洗净后用温水泡软

3、待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道

4、冲洗完毕挤干水分，撕成小朵

5、撕的更小一些，放在烤盘中

6、烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了

7、烤干的猴头菇，缩了很多啊

8、烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。

材料

主料：猴头菇2朵，笋干（衣）2把，猪肉

佐料：料酒，醋，盐，酱油，，姜，葱，辣椒，白糖

做法

1、猴头菇泡2-3个小时后，反复挤压去掉苦味洗净，按纹路切片。

2、油锅5成热，放3片生姜，平铺猴头菇，中火煎至双面微黄后，熄火装盘备用，

3、笋干用热水泡洗2次后，再用热水泡2-3个小时后洗净切小，备用。

4、猪肉或五花肉切5wWw.*5长块状，加料酒、酱油、腌制片刻，加葱爆香，备用。

5、起锅下油，8成热爆香辣椒，倒进笋干翻炒2分钟。

6、加入料酒、醋、酱油、水焖煮10分钟。

7、倒进备用的猪肉、猴头菇焖煮2分钟后，放盐、白糖、翻炒焖煮5分钟，熄火装盘。

1.干的猴头菇三个110克

2.清水冲洗后浸泡在水里

3.泡至猴头菇没有硬芯后捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后再清水冲洗再挤出黄水，如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖，感觉不出苦涩)

4.挤干水份的猴头菇

5.撕成小朵

6.送入提前预热的烤箱，180度烤40-50分钟，期间注意观察，烤干即可不要烤过头了

7.烤干后的猴头菇晾凉

8.放料理机研磨杯里

9.打成粉即可

10.为了口感好过了一遍筛

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