豆腐烧猴菇的做法大全，猴头菇烧豆腐的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

制法:

（1）猴头菇剪去老根，用清水漂洗干净，挤干水，切成片，放入锅中，加精盐、味精、适量清水，烧入味，装入碗内，滗去汁水，加入50克干淀粉、60克鸡蛋清、适量清水拌匀，放入猴头菇片，上浆后沸水锅中煮熟，捞出。（2）豆腐捣成泥，挤去汁，放入碗内，加黄酒、鸡蛋清、味精、干淀粉、精盐拌匀，做成豆腐馅。（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱姜汁、黄酒、猴头菇片烧沸，倒入300克素鲜汤，加精盐，味精烧透至汤稠汁浓时，出锅装在盘中间。（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，用手将豆腐馅挤成圆子，放入油锅中炸熟，出锅倒入漏勺沥净油，围放在猴头菇的周围。（5）炒锅复上旺火，加入素鲜汤、精盐、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入植物油适量炒匀，出锅浇在菜上即成。

用料

主料

毛豆腐1块

猴头菇2个

虾400g

调料

酱油

适量

料酒

适量

蚝油

适量

水淀粉

适量

元贞糖

适量

猴头菇鲜虾烧豆腐的做法

1.猴头菇开水泡发，切片

2.豆腐切小块

3.虾剥皮，去虾线

4.锅中热油，倒入韭葱炒香

5.下入虾仁翻炒,把所有调料兑成调味汁倒入锅中

6.加入豆腐，一碗水，煮开，小火炖5min

鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒

做法

1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

猴头菇炖豆腐

用料

主料毛豆腐250g

调料食盐1小勺鸡精1/4小勺生抽1大勺

猴头菇炖豆腐的做法

1.干猴头菇用冷水泡发至完全膨胀变软.多漂洗几次以便去除杂质，挤净水分，撕成小块备用

2.豆腐切成小块，在沸水中焯烫1分钟捞出控干水分备用

3.葱姜切碎碎，肉末少量备好。胡萝卜和青椒切成小粒备用

4.锅内放少许油，放入肉末炒至变色 .肉末拨到一边，放入葱蒜碎炒香

5.放入胡萝卜青椒碎炒香

6.倒入猴头菇和豆腐翻炒 .调入盐、味精、生抽、老抽，并翻炒均匀

7.添入少量水，大火煮开，转小火炖至豆腐入味，锅内只剩少量汤汁即可

用料

丹东黄蚬子 250g

豆腐 500g

豆油，葱花，生抽，耗油，姜，八角，盐

黄蚬子炖豆腐的做法

豆腐切小块，黄蚬子洗净待用！

锅中放适量油，大火烧热，放入葱花爆出香味。

放入豆腐，中火煎一分钟，加生抽适量。

小心翻动豆腐，酱油色匀后，加水，加入姜片，八角，红辣椒，耗油，盐，十三香大火煮开！

开锅后放入黄蚬子，转小火，蚬子开口后小顿一会儿出锅，撒上葱花提味！鲜美的黄蚬子顿豆腐就做好了！

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