茶树菇炒鸡胸的做法,茶树菇炒猪舌尖做法
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茶树菇炒猪舌尖做法?茶树菇 200克、舌尖 100克、姜 一小块、蒜 四瓣、辣椒 四个、小米辣 2根、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 两勺、蚝油 一勺、白糖 一勺、食用油 适量。
茶树菇炒肉的做法步骤如下:
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步骤 1
舌尖切丝,依次加入水、料酒、老抽,水淀粉拌匀,腌制十分钟左右,下锅之前再加点油在碗里,姜蒜剁碎,小米辣和干辣椒切圈,和花椒一起放小碟备用,辣椒和红辣椒切丝 茶树菇洗净后,用厨房纸吸干水分,然后再撕成细丝。
步骤 2
锅中倒油,等油温七成热时,将茶树菇下锅炸一炸,香味出来后关火把茶树菇盛出,一定要把油留在锅里。
步骤 3
将就炸茶树菇剩下的油,把辣椒和红辣椒条都炸好捞出备用,不要炸太久,断生就好,这一步是为了让配菜也吸收茶树菇的香味,剩下的油继续下舌尖丝翻炒。
步骤 4
舌尖丝变色就盛出备用,炒好的几样备用。
步骤 5
锅里还剩了一点油,再加点油,放姜蒜,花椒,干辣椒,小米辣翻炒出香味。
步骤 6
把备用的食材都倒进锅里,依次加入加两勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油,大火翻炒均匀即可出锅。
步骤 7
茶树菇炒舌尖就做好了非常好吃,还下饭
五花肉青蒜茶树菇怎么做?【材料】五花肉100克 鲜茶树菇230克 青蒜150克 小红辣椒2-3个(不喜辣可不放) 葱、姜、蒜 适量
【调料】生抽、蚝油各1小匙 香油、盐少许
【做法】
1.茶树菇掰掉根部,清洗干净,晾干。太长的话就切短点儿,粗的话就撕细一些;
2. 青蒜洗净沥干,斜切成段,根部和叶部分开放;
3. 五花肉洗净擦干,切薄片;
4. 葱和小红辣椒切圈;蒜切片;姜切末;
5. 锅中倒入少许油烧热,放入五花肉片,中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂,然后盛出备用;
6. 重起锅,倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒;
7. 倒入茶树菇和青蒜的根部,中大火翻炒一小会儿;
8. 倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐,快速翻炒均匀即可。
【小贴士】
1. 五花肉的皮可留可去,看个人喜好。带皮的话吃起来口感会比较有嚼头儿,去皮的吃起来当然更容易;
2. 青蒜的根部较叶子更不易熟,所以要先下锅;
3. 五花肉要切成薄薄的片,这样容易熟,也更入味儿;
4. 五花肉炒之前用厨房纸巾擦干,要不然下锅炒的话会溅油。即便如此,因为有肥肉和肉皮,煸炒过程中也要小心,避免被溅到。
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