腐竹和鸡腿菇怎么做才好吃，腐竹和鸡腿菇的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、腐竹和鸡腿菇的做法？

用料

腐竹 三根

小蘑菇 200克

去骨鸡腿肉（老抽，盐糖，白胡椒，水淀粉） 五只

黄豆酱 两大勺

芝麻酱 一大勺

大葱 一段

干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。

步骤 2

大葱切段，准备几颗干辣椒。

步骤 3

下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。

步骤 4

锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。

步骤 5

加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。）

步骤 6

再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。

步骤 7

炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，腐竹鸡腿你中有我我中有你就好了！

二、腿菇烧肉的做法，腿菇烧肉怎么做好吃，腿菇烧肉

材料

白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大葱 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2汤匙（30g），酱油 2汤匙（30ml），黄酒2汤匙（30ml），水 500ml，鸡精 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）

做法

五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。

白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。

将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。

把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。

在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。

接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。

最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。

三、蘑菇熬肉的家常做法大全怎么做好吃视频

蘑菇肉片汤的做法

1.

准备好猪肉。

2.

肉洗净切片，加盐，料酒和生粉拌匀腌一下。

3.

准备好蘑菇洗净。

4.

锅加水，放入姜丝和油。

5.

水开后放入蘑菇。

6.

煮上两分钟。

7.

加入肉片。

8.

加盐调味。

9.

盛碗，撒上香葱。

烹饪技巧

1、肉片加盐，生粉，料酒腌一下，肉更鲜。

2、蘑菇难熟，先放煮上一会，肉在滚汤中烫一下即可，煮久变老不好吃了。

四、关于蘑菇炒肉这道菜怎么做？

蘑菇种类多，味道鲜美无比，随便什么蘑菇基本上都可以用来炒肉片的，再挑食的人都食过番寻味！这里就给你推荐几种，详情可以到“食养家”去看看！

蘑菇炒肉片

   材料：

*

  食养家干鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

  做法：

  1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

  2、食养家干鸡腿菇洗干净，泡发。

  3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

  4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

  食养家小贴士：

  鸡腿菇菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

美味绝顶的香菇炒肉片

    材料：食养家香菇200克，猪肉200克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

  调料：盐，料酒，湿淀粉，味精

  做法：

  1. 先将食养家香菇洗净，用清水泡发。

  2. 然后把肉洗干净，切成片，然后用盐，料酒，湿淀粉拌匀，十分钟入味。

  3. 再用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、湿淀粉对成汁待用；

  4. 锅中放适量香油，油热后先下肉片，煸炒，将肉丝炒出香味；

  5. 最后倒入香菇爆炒，再倒入之前准备好的汤汁，炒均匀，待肉片和香菇熟即可入盘。

  香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。

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