香菇青菜怎样做才好吃又简单，香菇青菜怎么做又好吃又好看

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

青菜香菇是一道非常经典，非常美味，很多人去酒店吃饭必点的一道经典美食。有些朋友在外面吃着很好吃，就想回家自己尝试一下，但是怎么也做不出那种感觉来。今天就教大家如何在家用最简单的食材，最简单的方法把这道经典美食，香菇青菜做出来。不仅如此，我们还在做法上进行了一点点改进，搭配上了鸡胸肉做成青菜香菇肉末。

【青菜香菇肉末】

【制作食材】香菇，青菜，食用盐，鸡胸肉，大蒜，小米椒，食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道非常美味的青菜香菇肉末，做法很简单，食材很少，接下来一块谨毁将它们准备一下。先准备一小把青菜，然后再准备六个大香菇。准备完了青菜和香菇之后，咱们再准备一块鸡胸肉。然后再准备适量的大蒜，小米椒。最后准备适量的食用油，豆瓣酱，料酒，生抽，蚝油和一碗水淀粉。将所有提到的材料都准备完成了之后咱们就可以开始今天这道青菜香菇肉末的制作。

2、先来处理一下青菜，将青菜放到一个大碗中，然后倒入没过青菜的清水。洗菜时，手要轻，不能把叶子洗烂。青菜清洗完了之后，咱们就将它放到一旁晾干水分。青菜清洗好了，接下来处理一下香菇。

3、香菇也要先清洗，轻柔地冲洗一下表面就可以了，不用搓洗。香菇洗完了咱们也是要先控水，将香菇放到一个合适的容器中控干水分，然后咱们再给它切一下。先切去根部，然后再切成长条。切完之后直接放到一个盘中。

4、起锅烧水，水不用太多，大概半锅就可以了。把水烧开了以后咱们向里面加入一勺食用盐，再把青菜放入里面。然后搅动一下，将青菜焯水至断生。青菜断生之后接着捞出来控干水分。用焯青菜的水把香菇也焯一下，香菇同样是焯水至断生后捞出，然后控水。

5、鸡胸肉解冻清洗，然后切成小碎丁，大蒜拍碎切成末。小米椒清洗控水切碎。将鸡胸肉丁，大蒜，小米椒一块放到一个盘中。食胡大材处理得差不多了，接下来咱们开始烹饪吧。起锅烧油，加入鸡胸肉末，快速地翻炒，翻炒到鸡胸肉变色之后咱们把大祥做备蒜末，小米椒全部加进去翻炒。

6、等到炒出各种食材的香味之后，加入适量的豆瓣酱，料酒，然后将它们炒匀，炒匀之后再加入香菇翻炒。接下来开始调味，加入适量的生抽，蚝油，食用盐，快速翻炒，炒匀之后咱们就把准备好的水淀粉倒进去，炒到汤汁浓稠先关火待用。

7、焯好水的青菜先摆入盘中，菜叶朝里，菜根朝外。摆好之后咱们就将炒好的香菇肉末盛出来，放到菜叶上，一道非常好吃的青菜香菇肉末就这样完成了。

【小贴士】

1、青菜和香菇焯水至断生即可，不需要太长时间。

2、在最后炒香菇肉末的时候要用大火快炒。

准备好相应的食材，并把它们在水中焯一分钟，锅内烧油加一些蒜末，把食材宏灶倒入，加上生抽和蚝油以及其他的调味品，超收，并且在出锅之前勾一层薄芡，盛出装链备盘这样美味的香菇青菜就棚绝毁做好了。

香菇油菜的做法非激败常的简单，首先要空知将香菇以及油菜清洗干净，然后切成适量的大小，首先明亏颤起锅烧油，然后把葱姜丝蒜放进去，之后将焯熟的香菇油菜倒入到锅中，然后加入蚝油，盐翻炒一段时间就可以出锅了。

香菇和蒜末下锅炒香后，加入青菜和调料，大火快速翻炒均匀后，煮熟即可出锅。

首先我们起锅烧油，放入闭掘葱蒜爆轿陆核香，加入适量的生抽，然后将青菜和香菇一起放悉弊入锅中，加入适量的盐，鸡精，蚝油大火翻炒5分钟左右即可。

食材

主料

青菜

160g

香菇

2朵

粳米

30g

糯米

70g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.备好材料：

*

2.取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。

3.大火烧开，转小火煨半小时左右。

4.估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。

5.然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留含袜散最后摆盘。

6.加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。

7.将香菇青菜倒入米粥砂锅。

8.搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。

注：根据个人喜爱可调点胡椒。

小贴士

1.香菇过油谈氏炒才可以真正释放香气和营养。

2.青菜好档如炒得过熟，倒入粥锅会变黄。

3.可用肉汤或骨头汤代替水煮粥。

4.根据个人喜爱可加胡椒粉调味。

如果你平时炒青菜的功夫不错，这个菜也是挺简单的，其它都一样，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料还加一点点糖，我一般不加味精。这个菜的特点就是清淡，鲜美。

香菇炒西兰花

西兰花就是绿色的花菜，这个菜我做不好，一直吃的都是菜馆的，南方比较多这种菜式，虽然我偏好四川口味，但是这道清淡的菜很爽口，也很鲜，香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。

菌菇汤材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类，有多少种就找多少种，二两鸡肉就可以了，略腌一下，加上足够的水隔水蒸，先大火再用小火煲几小时，嫌长就用高压锅半小时就够了，再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十五分钟。做好之后的汤非常鲜美，而且提高人体免疫力。

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