豆腐香菇西红柿的做法，西红柿香菇圆白菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

番茄1个 鸡蛋2个

鲜香菇随意

番茄香菇鸡蛋汤的做法步骤

1. 热油，葱爆香，加入番茄炒至熟。

2. 加水。

3. 水热后加入香菇。

4. 加入鸡蛋待成型。

5. 加入盐和鸡精出锅。

可以放鸡蛋，鸡肉，香菇一起一起煲汤,因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有补肾补钙、补血补气，健脾养胃的功效。

1，洗净香菇，（一人份大约4——5个），然后去掉香菇脚，切3mm左右的片。（太厚不好咬，太薄就没有香菇的口感了）

2，碗中打2个鸡蛋，打散，用盐和胡椒调味（记住不需要放味精）。

3，2瓣大蒜，去皮，用厨刀压扁，剁碎。

4，开始炒制，（油任选了猪油，植物油，黄油都可以）炒锅大火预热大约30s（你手离锅2寸感觉烫就可以了）然后转中火下蒜末的同时离火（油的温度足可以把蒜爆香了，在火上炒会糊。）闻到蒜香后，下香菇片，回火上炒至断生，关火依据个人口味调味（我一般用料酒，胡椒，酱油）如果喜欢辣的放一点红辣椒粉。

鸡蛋——就着刚才的底油中火，将打好的鸡蛋倒入锅中，然后用筷子快速搅动，至蛋液凝固。（炒过香菇的油有香菇的鲜味，而且残留的料酒可以去蛋腥）。

如果是双炉，炒这些东西的时候顺便就把面煮了。

煮国产面方法都差不多——3沸，即水烧开下面，再次沸腾时加入1杯凉水，再煮沸就可以捞了，想吃软一点的可以关火，用余温焖2到3分钟。（别忘了加一勺盐，面会更劲道。）

最后讲一下汤汁——没有现成高汤或是浓汤宝的就面汤凑合，加点醋，加点酱油，喜欢辣的放点红椒粉就差不多了。

有浓汤宝或是自制高汤块的另起一个锅子3杯水，加高汤块煮沸，有条件的汆点青江菜，或是放点葱花。（别用面汤，面汤有一股面粉的味道，会破坏汤本来的鲜味，虽然费事点但绝对值得。）

摆盘——面捞出沥干水，刚才炒好的配菜行话叫浇头铺上边，汤汁一浇就得了。

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