香菇和豆腐干怎么炒才好吃，青椒炒香菇的家常做法好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎样炒香菇好吃又简单易学

好吃又简单易学的炒香菇做法如下：

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1、香菇、胡萝卜、青椒切片备用，热油放入蒜末炒香。

2、先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇，翻炒至断生即可。

3、加入佐料进行调味，最后加入勾水淀粉。

4、比肉还要好吃的素炒香菇出锅了。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

首先备一下料：香菇、小葱

2.先把香菇的根部去掉不用。然后清洗干净。

3.把香菇切成薄片，装盘备用。

4.把小葱切碎，葱白的部分用来爆香，葱绿的部分出锅的时候用。

5.准备一个小碗调料汁，加半勺老抽、两勺蚝油、一大勺水淀粉搅拌均匀。

6.锅中烧水，水烧开后把香菇倒入锅中，焯软即可捞出，时间不益过长。

7.锅烧干加油，把葱白倒入锅中爆香。

8.下入焯过水的香菇，中火炒至香菇表面没有水分

9.倒入调好的料汁，小火翻炒

10.最后下入葱绿翻炒均匀即可出锅

简单的家常菜；把香菇焖的鲜香有味，这调味汁很关键。强仔喜欢用蚝油来焖香菇，再点些生抽添香，如此好吃易上手的美味

香菇这种食材有很多种名称，比如又称为香菌，或者称为冬菇等等，这是一种吃起来味道非常鲜美的食材，而且具有广泛的食疗作用，比如有的人因为消化不好，所以食欲就会大大下降，身体也会变得很虚弱，这时候吃香菇就非常好，那么如何炒香菇才好吃呢？

怎么炒香菇好吃又简单？

把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。

把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。

锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。

葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。

把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。

锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。

再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。

再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。

再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。

然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。

再淋上香油，就可以出锅摆盘了。

最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。

用料

里脊肉2两

香菇半斤

腌料

家乐鸡粉1/2茶匙（3克)

淀粉1/2茶匙（3克)

调料

盐少许

家乐鸡粉少许

姜末5克

蒜末5克

油2茶匙（10克）

做法步骤

1、准备食材

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

7、尽情享用美味吧~

小贴士：

1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗净后用温水泡发，和鲜香菇相比较，毫不逊色，一样口味鲜美。2.在腌肉时，由于加入了家乐鸡粉，鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，使得肉中的水分能够很好地被锁住，不但令菜品鲜度大大提升，也令肉片更加饱满多汁，滋味鲜美。

二、如何炒香菇好吃又简单

好吃又简单易学的炒香菇做法如下：

1、香菇、胡萝卜、青椒切片备用，热油放入蒜末炒香。

2、先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇，翻炒至断生即可。

3、加入佐料进行调味，最后加入勾水淀粉。

4、比肉还要好吃的素炒香菇出锅了。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇如果是要炒着吃，我建议还是买新鲜的香菇，现在市面上的很多香菇都是人工种植的，鲜香菇口感和味道都会更好

香菇要多放些油炒，里面才不会干，也不容易糊，出锅的时候撒一些葱花点缀

如何炒香菇好吃又简单，你可以直接用香菇炒肉片或者香菇，炒鸡块。

三、香菇，肉，青椒。能一起炒吗？因该怎么炒

先炒香菇，五分熟时放青椒，八分熟时放肉。香菇一定要炒熟，最后放肉，保持肉的嫩与鲜美。

首先是能，然后就不好说了――有人喜欢吃脆青椒，也有人喜欢吃软的，先后下锅，加不加水等等就见仁见智了。但肉是该先下的，然后炒好了肉盛出来，重新放油再下菜.........

先把肉炒到五成熟，再用大火爆炒辣椒，再放香菇，炒得差不多可以起锅了，再放炒好的肉炒均匀，就好了

根据个人喜好口味可以炒制…但有点麻烦就是了

四、隔夜的青椒炒香菇可以吃吗?

可以，但是建议不要多吃。

如果你那边气温比较低，菜还没有变坏，是可以吃的。

但是隔夜菜不能多吃，一是放久了可能滋生细菌，这种情况可以事先放置时冷藏，减少细菌繁殖。吃时重新加热，把细菌杀死。

隔夜菜不能多吃的另一个原因是可能产生过量亚硝酸盐，这种物质是致癌。所以最好还是少吃隔夜的饭菜。

隔夜的旧饭旧菜不建议吃，但也能吃，一般说隔夜的茶水不能喝，是因为浓度太高。旧菜旧饭一般是因为微生物多了影响健康

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