爆炒金针菇牛肉卷，爆炒金针菇怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

爆炒金针菇是一道家常菜，大家对于爆炒金针菇是比较熟悉的，这是我们吃金针菇的时候很不错的一个选择，但是吃的时候也需要注意方法才行，特别对具体爆炒金针菇的做法如何进行我们应该有所了解，那么具体爆炒金针菇应该怎么做，一起跟着来看看吧。

爆炒金针菇怎么做 爆炒金针菇的制作方法不算难，首先要准备好金针菇，肉末，辣椒，黑胡椒，盐以及生抽。首先要做的就是把金针菇整个都清洗干净，洗好了就能放到盘子中，清洗好之后需要切成一厘米的段。把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁成肉末，之后就可以把辣椒全部都切碎。在锅中需要倒入油加热，然后把之前切碎的肉末全部都倒入锅中，等到我们把肉炒成金黄色的时候，这时候就可以把辣椒倒进去，翻炒几下之后就可以把火开大，然后把金针菇也倒进去，大火翻炒就可以了。

本身金针菇就是很容易熟的食材，所以说在爆炒的时候不能时间太久，一般来说翻炒几下就可以把盐巴放进去，炒到金针菇缩水的时候就可以放生抽，然后继续炒几下就可以了。之后我们放入黑胡椒继续翻炒，就可以盛出吃了。

金针菇可以和什么一起吃 吃金针菇的时候需要搭配好，首先推荐搭配的就是豆腐，金针菇和豆腐一起吃，能够起到益智强体的效果，而且对三高人群很有好处，可以帮助我们很好的解决常见的血管问题，特别是对于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化等问题都有效果。

金针菇和猪肉一起吃也是不错的选择，能够有补益肠胃的功效存在，是很适用给身体虚弱的人吃。

金针菇和鸡肉一起吃也不错，可以起到很不错的补血益气效果，对解决肠胃不适的情况是有好处的。

金针菇的吃法 金针菇作为一种美味的菌类食物，吃法上还是非常多的，首先推荐吃的吃法就是凉拌黄瓜金针菇，需要我们准备好金针菇、胡萝卜、黄瓜、陈醋、生抽、鸡精，我们把金针菇、胡萝卜、黄瓜全部洗净，然后切去金针菇的头部，之后我们再把胡萝卜和黄瓜一起切成丝。在小碗中要加入适量的陈醋，还要加入生抽、麻油以及鸡精一起调味，搅拌均匀就制作成了酱汁可以用了。这时候烧开水，放盐之后在锅中要依次的倒入胡萝卜和金针菇，等到煮开了就要及时捞出来。之后需要我们把黄瓜丝、金针菇和胡萝卜一起放入酱汁进行搅拌，这样就可以吃了。

金针菇炒鸡蛋也是不错的金针菇吃法，需要准备好金针菇、鸡蛋、大葱、橄榄油、鸡精、大蒜以及酱油。我们把金针菇稍微的切去一些老根，洗净之后就可以沥干水，然后需要对半切一下。之后我们把鸡蛋打散，在其中加点盐就可以搅拌均匀。之后把油锅烧热，在其中倒入蛋液之后，使用小火慢慢的煎炸，蛋液出现凝固情况时就要给鸡蛋翻身，然后继续煎15秒，弄碎鸡蛋盛出备用。在锅中需要下入葱花和蒜泥一起爆香，倒入金针菇之后翻炒几下，再倒入鸡蛋，炒到金针菇变软的时候，加点酱油和盐一起炒匀。之后我们加点葱花起锅就可以吃了。

金针菇的营养价值 金针菇的营养价值还是很丰富的，首先金针菇的锌含量是比较高的，而且其还有多种我们人体所需要的氨基酸成分存在，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。这些成分对我们大脑健康有好处，可以起到增强智力的效果，

在金针菇中，其中还蕴含着一种物质，是可以帮助增强机体对于癌细胞抗御能力的成分。同时因为金针菇中是含有我们人体所必需的各种氨基酸。所以说我们经常吃就可以帮助降胆固醇、预防肝脏疾病等问问题的产生，还可以有防病健身作用存在。

金针菇还可以可以帮助我们起到促进人体新陈代谢的效果，因为增强机体的生物活性，从而提升人体对营养成分的营养和利用效果，再加上金针菇有抵抗疲劳、抗菌消炎的效果存在，对我们健康是很有好处的。其中的维生素，特别是维生素C的量很丰富，所以经常吃金针菇对健康很有好处。

上面介绍了爆炒金针菇的具体做法，能够发现爆炒金针菇在制作的时候并不算难，看完了上面的介绍之后大家是完全可以掌握做法的，所以上面介绍的这些爆炒金针菇吃法大家不应该错过，能够帮助我们更好的制作出美味的爆炒金针菇。

如下：

wWw.ZhaoSheng.Net

食材：金针菇1把、粉丝1束、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、耗油适量。

1、将材料提前备好，粉丝用清水浸泡，金针菇洗净，蒜拍成末。

2、金针菇摆盘。

3、锅中热油，放入蒜末。

4、加适量的盐爆香后盛出。

5、将泡软的粉丝码放在金针菇上，爆至微黄的蒜末码在上面，再淋适量的生抽。

6、撒适量的朝天椒末，上蒸锅开水上锅蒸约8分钟关火。

7、将蒸盘上多余的水滤去，撒上香葱末，淋入热油即可。

【金针菇炒胡萝卜】

食材：金针菇、胡萝卜、葱、2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水。

做法：

1、一把金针菇，半根胡萝卜，1根大葱准备好。

2、金针菇剪掉根部，用手撕成松散的小朵，再清洗干净。

3、胡萝卜去皮冲洗后先切成薄片再切成细丝，大葱洗净切成小段。

4、锅加入适量的清水大火烧开，水沸腾后将金针菇和胡萝卜丝下锅焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

5、碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水，混合搅拌均匀。

6、炒锅中倒入油，加热后放葱段煸炒出香味。

7、放入胡萝卜丝和金针菇一同翻炒，倒入调好料汁，继续不停翻炒。

8、翻炒2分钟左右，开大火收汁，盛出装盘，撒上少许葱花。

9、吃嘴里滑溜溜的，鲜香多汁又美味，十分入味，一口一口停不下来。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。