肇庆草菇种植场，草菇种植与加盟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、温度

温度是草菇生长发育最重要的环境条件之一。草菇生长发育的不同阶段，对温度的要求也不同，现简述如下。

1、菌丝体生长对温度的要求。草菇属高温性的真菌，其菌丝体的生长要求较高的温度。菌丝可以生长的温度范围是10～43℃，生长适温为30～39℃，最适生长温度为35～36℃。但是，在低于15℃或高于42℃时，菌丝生长会受到强烈的抑制。5℃的低温或45℃的高温都可导致菌丝死亡。

2、子实体分化时期对温度的要求。一般来说，所有食用菌子实体分化时要求的温度要比菌丝体生长的温度低些。根据子实体分化时对温度的要求，可把食用菌分为三种类型：

wWw.PeiXunjia.cOm

(1)低温型：子实体分化的最适温度在20℃一下，最高不超过24℃，如香菇、平菇、金针菇、双孢菇等；(2)中温型：子实体分化的最适温度为20～24℃，最高温度为28℃，如白木耳、黑木耳、大肥菇等；(3)高温型：子实体分化的最适温度为24℃以上，最高可达30℃以上。草菇便是这一类型的典型代表，其子实体分化的最适温度为28～30℃，低于20℃或高于35℃都不能形成子实体。而草菇孢子萌发的最适温度可高达40℃。

3、子实体发育时期对温度的要求。一般地说，子实体发育的最适温度要比菌丝体生长的最适温度低，但要比子实体分化时的最适温度要高些。草菇由生理上成熟的菌丝体扭结成原基这一阶段可称为子实体分化期(要求适温为28—30℃)，接着便进入子实体的发育期，这时要求的温度比分化期稍高些，以30～32℃为宜。必须指出，由于草菇子实体会有比菌丝体更多的蛋白质、糖类及其他养分，极易受杂菌污染，所以，在实际栽培时，子实体发育的温度可适当控制低些．以抑制杂菌生长。

二、水分和温度

水是草菇菌丝和子实体细胞的重要组成部分，一般鲜草菇的含水量达90％左右。水也是草菇新陈代谢、吸收营养不可缺少的基本物质。草菇的生长发育的各个阶段都需要水分，而在子实体发育时需要量更大。培养料所含的水是草菇所需水分的最重要的来源，只有培养基中含有足够的水分时，子实体才能正常地形成。实践证明，草菇培养料的含水量在65—75％之间较为适宜。培养料中的水分由于蒸发或子实体吸收而减少，因此，必须经常喷水补充。

草菇的生长发育过程中，也要求生长环境保持一定的的空气相对湿度。一般在菌丝生长阶段，要求空气相对湿度低些，以70％左右为宜。在子实体分化发育阶段，要求较高的空气相对湿度，一般要求在85—95％之间为宜。如果空气相对湿度低于60％，子实体发育停止。当空气相对湿度降至40-50％时，子实体便不再分化，即使已分化出来的小菇蕾也会枯死。应当指出，尽管在子实体发育阶段要求较高的空气相对湿度，但也不能过高，最好不要超过96％，如果相对湿度过高，不仅容易引起杂菌生长，而且阻碍菇体的蒸发作用，而这种作用又是细胞体的蒸发作用，而这种作用又是细胞原生质流动和营养物质运输的促进因素。所以，如果湿度过高，也会因蒸腾作用受阻而影响了子实体的正常发育。同时，菇房空气湿度过高，也容易造成实体腐烂。

三、酸碱度(PH值)

大多数的食用菌都喜欢酸性的培养基质，一般最适PH值为5．0—5．5。而草菇则是对PH值的要求较特殊的一种食用菌。它喜欢偏碱性的培养基质。虽然草菇菌丝在PH值为4～10的范围均可生长，但其菌丝生长的最适PH值为6．0～6．5，孢子萌发的最适PH值为7．0-7．5。在PH值为g．0的培养料中，草菇菌丝和子实体均能正常生长发育。在草菇生产中，培养料的PH值一般都调至8．0～8．5。为了使菌丝生长在比较稳定的PH值范围内，在配制培养基时，可添加适量的磷酸二氢钾和磷酸氢二钾等缓冲物质，添加适量的碳酸钙作中和剂亦可。

四、氧气和二氧化碳

氧气和二氧化碳电是影响革菇生长发育的重要因素。一般在正常的空气中，氧气的含量约为21％，二氧化碳含量约为0．03％。草菇菌丝在呼吸时吸收氧气而排出二氧化碳，当空气中二氧化碳浓度过高时，必然会影响草菇的呼吸活动和生长发育。草菇是好气性真菌，生长发育过程要求较充足的氧气，如果空气不流通，氧气不足，就会抑制草菇菌丝的生长和子实体的发育。草菇在子实体分化阶段，对氧气的要求量稍低，此时空气中的二氧化碳浓度适当高些(0．034～0．1％)，反而对子实体的分化有利。一旦子实体形成后，其呼吸作用旺盛，对氧气的要求也就急剧增加，这时，空气中二氧化碳浓度达到0．1％时，对子实体就有毒害作用，导致子实体发育畸形，甚至完全抑制子实体的形成。

五、光照

由于草菇细胞不含叶绿素，不能进行光合作用，因此，其生长发育过程不需要直射光线。草菇菌丝体的生长完全不需要光照，在完全黑暗条件下，草菇菌丝可以正常地生长，直接的光照反而会抑制其菌丝的生长。但是，在草菇的子实体发育阶段却需要适量的散射光。虽然在黑暗条件下也能形成正常子实体，但适当的光照对子实体的形成有促进作用。试验证明子实体发育阶段的最适光照强度为501x。所以，如果在室外栽培草菇时，这样树荫之地或给以人工遮光是必要的。此外，光照还可影响子实体的光泽和颜色，当光线强时，草菇子实体的颜色深黑而发亮，当光照不足时则灰黑而暗淡，有时近乎灰白色。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。