鱼头萝卜放当归豆腐能不能一起煮，蘑菇豆腐汤萝卜汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

当然可以混搭，豆腐中钙的含量多，蛋氨酸的含量少，而鱼既含有丰富的氨基酸，又含有大量的维生素D，两者一起吃营养互补，提高人体对钙的吸收率，可有效防止幼儿佝偻病和老年人骨质疏松症。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在的季节多吃些萝卜很好哦！

跟你分享一下我的做法吧！

1、热锅热油煎鱼头：

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2、煲汤一定用开水：用凉水炖鱼肉中的蛋白质不易分解而成不了奶白色，视觉效果会下降。

3、猛火快催：用中大火一直保持汤煲沸腾15分钟左右，这样的汤才会浓香白；（少许姜可去腥）

4、关火之前再放盐：在汤煲好关火之时，再放盐及少许鸡精调味。盐放早了香味出不来哦！

5、按个人喜好可以盛汤时可以加入少许香菜点缀，色香味俱全的鱼汤一定会受到家人的喜爱！

如果喜欢，记得采纳哦！

可以的，煮出来的味道很香，汤汁非常鲜美。

用料：小仔鸡1只干山蘑菇75克新鲜蘑菇200克葱白段2段姜片2片干红辣椒3只大料2只香味1片酱油、料酒、鸡精各2茶匙盐1茶匙、白糖2茶匙油1汤匙

[烹饪过程]

1、将小仔鸡洗净、剁成小块

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。小仔鸡洗净、剁成小块

2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。

3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。1 鱼头洗净 劈成两半

2 锅中放油 将鱼头煎至两面略焦黄

3 将鱼头拨一边 放入葱姜略爆 注入水没过鱼 大火煮至沸腾 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

五 鱼头豆腐汤­ 原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克） 做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。­

从食物相克上来说不相克，但是从味道上来说鸭血的腥味和鱼的腥味在一起不好处理。而且鸭血的口感和豆腐相近，味道也不是很搭，最好别放鸭血，蘑菇豆腐鱼头就是很好的搭配了。

蘑菇豆腐鱼头煲

主料

鱼头1个、蘑菇6个、豆腐2块

辅料

大蒜叶1只、大蒜5块、姜1块、葱段6条、葱花1只、香菜6只、盐2茶勺、黄酒1勺、味精1茶勺

蘑菇豆腐鱼头煲的做法

1.所有主材和辅料清洗干净，准备妥当。

2.油锅加热，放入一半蒜、姜、葱段爆香，再放入鱼头油煎。

3.翻一个面继续煎鱼。

4.煎好的鱼头放入砂锅中，倒入开水，再将剩余的蒜、姜、葱段放进去，大葱叶段也放进去炖，煮至水滚后，关小火慢炖。

5.小火炖20分钟后，放入蘑菇片和大蒜叶，继续炖。

6.小火炖20分钟后，再放入老豆腐，加入盐、黄酒和味精继续炖30分钟，鱼头越炖越嫩。

7.撒入香菜和葱花，出炉喽。

8.配上白米饭，味道没话讲。

烹饪技巧

鱼头越炖越嫩，豆腐和蘑菇不仅提升鱼头的鲜味，单吃也很鲜美。

可以 从营养上说的过去

红烧鱼头汤一般用鲢鱼头。鱼汤需要煮一段时间，要选择耐炖的食材。一般可以选择竹笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、酸菜、干菜、大枣、苹果等。

可以放蘑菇、豌豆、嫩玉米如下:

材料:鲫鱼1条、香菇150克。

辅料:适量的油、盐、姜、豌豆、嫩玉米、胡椒粉。

1.准备食材。

2.热锅放油，放入生姜使其变香，然后将洗净的鲫鱼放入锅中。

3.另起一口汤锅，加水烧开，将炸好的鲫鱼倒入汤锅。

4.加入葱和姜，煮到味道很好。

5.大火煮开，煮至汤汁浓鲜。

6.另外，把荷兰豆的蘑菇和嫩玉米换成刀，然后用细盐水浸泡。

7.将煮熟的鲫鱼过滤至出锅。

8.将泡好的蘑菇放入锅中。

9.加入适量细盐，煮至蘑菇成熟。

10.将荷兰玉和嫩玉米放在同一个锅里煮。煮好后加入适量的辣椒调味。

11.成品。

鱼头很有营养，用来做汤，营养又好喝，所用的配菜可以选择咸菜或者是豆腐，做出来的汤都很鲜美。

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