西芹百合木耳怎么炒才好吃，木耳百合炒西芹的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材 主料：

*

步骤

1.准备好食材。西芹刨去老筋斜切成段，百合清洗干净泥砂剥成鳞片，木耳预先水发好，瘦肉切成片，用盐、白糖、鸡精与淀粉腌制好。

2.烧一锅足量的涨开水，下百合氽水20秒后，捞起过冷，沥干水分，备用。

3.同一锅开水，下西芹氽水1分钟后捞起，沥干水分备用。

4.同一锅开水，下木耳氽水3分钟后捞起，沥干水分备用。

5.大火烧锅至6分热，下姜片、蒜片爆香。

6.再下氽过水的木耳、西芹、放入适量的盐调味翻炒均匀。

7.然后盛起。

8.开大火，加入适量的花生油，下肉片翻炒至变色。

9.倒入水淀粉，用锅铲搅动至糊化。

10.再把步骤7中的百合、西芹和木耳倒入锅中翻炒均匀后，即可出锅

主料：黑木耳1把, 百合1头, 芹菜5根,

调料：蒜蓉1小匙, 盐适量, 香油3ml,

木耳炒百合的特色：

木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口

木耳炒百合的做法步骤详细介绍：

1、木耳用冷水泡发，并洗干净；百合剥瓣，除去老核山衣、内心和黑色物。芹菜去叶洗净后，切段。

2、锅中入水烧开后，放入一点盐和油，将黑木耳煮三分钟后，捞出浸入冷水中待用。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用。

3、炒锅放油烧至七成热，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并沥干水的黑木耳、百合和芹菜，调入盐，颠锅爆炒至匀，淋少许香油，即可出锅。

特点：

芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。

百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功塌睁。

此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。

贴心建议：

1、炒好素菜有一个要素不可少：提味。既可以通过有香味的辅材来提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通过调团氏岁味料来提味，如香油、胡椒粉等。

2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是可以将两头的黑色和根去掉。

3、百合不论汆水与否，还是爆炒速度一定要快，前者是为后者做铺垫，目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影响百合洁白的色泽，使成菜更为美观。

4、黑木耳泡发宜用冷水，否则口感不脆。

5、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。