灵芝菇的正确吃法大全，灵芝菇的功效与作用及食用方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、可以将干灵芝切成一片片的煮水，之后放到水中，开小火煮一煮。煮好之后的干灵芝，喝的时候还可以加入一点蜂蜜，这样就可以直接和了。干灵芝煎水，还可以放入一些中药，一起煎服。

2、干灵芝泡酒也是一种很好的服用灵芝的方法，专用存粮酿造的酒，将洗干净，切好的灵芝放入酒中。一般来说三天之后灵芝泡的酒颜色就会发生一些变化，一旦酒的颜色从白色变成棕红色，这样就可以喝了。

3、干灵芝还可以泡茶喝，这种干灵芝的方法很简单。主要是将干灵芝和白开水一起泡，还可以适当加入一点冰糖。喜欢喝蜂蜜的人，可以在干灵芝中加入一点蜂蜜。

这要根据个人来判断困春，灵芝使用适量对身体是有好处的，但普遍来讲，所有食物吃太多对身体都没有益处。归根来陵尺薯讲，灵芝菇对大多数人来讲是绝尺者对安全的

网上近期的确有人在大肆炒作灵芝菇

但看他们照片，实际上就是相当低劣的侧耳品种（侧耳就是平菇，也就是平菇中淘汰了的品种，八十年代种这种低劣品种的平菇的很册升慧多），和灵芝不沾边，更不可能有灵芝的效果，居然谎称是平盖灵芝和侧耳远州答缘笑镇杂交的品种，但实际上这两个品种根本不可能远缘杂交，如果是转基因的还有可能。

说穿了，就是骗人的。

中文名：

*

又名：灵芝菇

别 称：侧耳之王

界：真菌界

门：担子菌门

亚 门：担子菌亚门

纲：真担子菌纲

亚 纲：层菌亚纲

目：伞菌目

科：侧耳科

属：侧耳属

种：远缘杂交

灵芝菇朵型巨大，形状奇特，肉质鲜嫩，营养丰富，吸取大地精华成稿颤长，单株直径最大可达80CM，单株最多重达20公斤，扇面硕大，开如灵芝，食之鲜美，美不胜收，被业内人士尊称为“菌中之花”；不但拥有灵芝的营养价值更汲取颂李了众多野生食用菌的优良品质，营养价值高、药用价值高，外形酷似盛开的雪莲。灵芝仙菇含有多种矿物质、氨基酸、生命动力素、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、多糖成分，蛋白质含量极其丰富，18种氨基酸和键樱败精氨酸的含量是人体不可或缺的生命元素，钙镁铜锌锰铁钾磷等矿物质元素含量极高。

富含多种矿物质，氨基酸、蛋白质、生命动力素、纤维素、维生素、真菌多糖等；其中粗蛋白20.00%，粗脂肪3.5%，粗纤维13.28%，灰分6.31%，多糖6.30%。蛋白质含量极其丰富，18种氨基酸和精氨基酸的含量更是人体所不可或缺的生命元素，此外，矿物质元素也很丰富，其中钙142.4μg/g，镁121.43μg/g，铜11.5μg/g，锌79.6μg/g，锰13.4μg/g，铁101.8μg/g，钾1.81%，磷1.45%。灵芝仙菇的生物化学成分中多糖的含量较高，“灵芝仙菇真菌多糖”是一种非特异性细胞免疫刺激剂，能显著增加网状内皮系统吞噬不良细胞的功能。

泡水，炖鸡都可以

灵芝是很好的保健菌类，食用很安全！

种植灵芝菇对土地没有伤害。

灵芝栽培技术

（1）打空装袋：新鲜原木截成30厘米长的短段木，修光断面，然后用电转或台转打3个直径1.8厘米，深3厘米的孔穴，修光穴空装入折径20至30厘米，后0.005厘米的低压聚乙烯袋内，孔穴朝袋壁，每袋2至4段，松紧适中，收拢袋口用绳扎紧，直径过粗的段木劈成两半，打空装袋。段木偏干时采用浸水或袋内加水方法增加含水量。

（2）灭菌：叠放后用蒸汽炉通入蒸汽灭菌，菌袋叠放时。每二三层需留出空隙或采用一层横排一层竖排即“井”字形叠放。

当温度达到100度后保持10小时不中断，中途若需要加水，最好备好开水。整个过程做到开始大火使温度很快上升至100度，最后1至2小时用旺火攻尾，使之彻底。灭菌结束，闷3至5小时，等灶内温度降至70度以下，才逐渐开灶门，取出放入冷却室内用消毒药物熏蒸冷却。搬移，叠放菌袋时采用合适的塑料筐，做到轻拿清放，切记袋膜破坏。若用高压灭菌装袋时用聚丙烯袋分装，0.137兆帕压力保持1.5至2小时，自然降落。

（3）接种：将冷却后的料袋放入接种箱或接种室，接种罩内，再次用除菌剂熏蒸或氧原子环境消毒器消毒灭菌。然后双人操作，一人用45瓦电烙铁在段木孔穴位置烫破袋膜，另1人用长镊子夹取成块菌种填入孔穴内，在转交给烫空人封贴专用胶布。若栽培种用塑料袋扩制培养，接种时可戴上无菌指套从袋底切口直接掰取菌块填入孔穴内，这样速度快，平实，效果好。菌块要求新鲜，菌龄25天以内。

（4）发菌管理：发菌室事先经过严格消毒，除虫后，将菌袋摆放在层架上，或纵横分层堆叠在具垫板或泡沫塑料板的地面上，控温25度左右，使菌丝很快定植，蔓延。菌丝在段木中生长速度以轴向最快，横向次之，切向最慢，三者长速比大致为4比1比0.5。

因此，接种后应在适温下培薯知搭养，促进菌丝很快从轴向横向长满整个段木表面以及向韧皮部，形成层，维管束等延伸。室内保持空气新鲜，每天中午开窗，通风换气，空气相对湿度控制在70%以下，每周微喷3%来苏水1次，以防杂菌滋生。

随着生长菌丝量增加，菌袋内氧气减少，袋壁水珠增多，当菌丝在断面上形成菌被时，结合室内喷雾消毒，微开袋口，排除水气，增氧，保持段木表面少干状态，促进菌丝伸入木质部向切向生长蔓延，积累更多营养。这种排湿，增氧，促生管理，每10天进行1次。

（5）搭棚埋棒

A、整地搭棚：选地势开阔，通风良好数拿，排灌方便，土地肥沃的微酸性田快作芝场。土地经深翻暴晒，按东西走向整畦，畦宽1.5米，高20厘米，畦间走道30厘米，四周开20厘米的排灌沟，并撒灭猛羡虫药防虫，每3畦搭1个塑料大棚，棚高2米，离棚顶20厘米再架平棚，上覆遮阳度为80%的遮阳网。也可根据海拔高低，地势，生产规模，地理条件等因地适宜，搭建中棚，小弓棚和林下种植。

B、菌材排放：菌袋内菌丝长满段木，断面出现红褐色菌被，菌材表面有弹性感和少量菌材出现原基突起，选晴天将菌材从袋中取出，畦上开浅沟，将菌材横放入沟中，接种穴朝上，每行4段，行距8至10厘米，填土过菌材2厘米，稍压平实，浇水使土壤含水量达60%左右，保持湿润状态，但忌积水。

（6）出芝管理

A、前期：菌材埋土后气温较低，以保温为主，白天拉稀棚顶的覆盖物，接受光照，增加地温。保持棚内温度在22度以上。约半个月原基即露出土表，注意通风换气，每2至3天选晴天中午通风1次，空气相对湿度控制在85%左右。

B、中期：气温上升，温差较大，白天注意降温，棚顶增厚覆盖物，控温28度左右。这时子实体生长较快，应增加通气量，可将四周棚膜往上卷起，离畦面6至10厘米左右，防止二氧化碳积累而产生畸形。相对湿度控制在90%至95%，常向空中喷雾保湿。晚间应放下薄膜减少昼夜温差。每潮芝采收后挺水2天，促使菌丝恢复生长和原基再次发生。

C、后期：气温逐渐下降，空气也趋干燥，着重保温，白天拉稀覆盖物增加棚内温度，增加喷雾次数。通气时，东南方向通风，防止西北方向袭击。通过精心管理，争取多产芝，产好芝，

（7）及时采收：当灵芝菌盖以充分展开，边缘的浅白色或淡黄色基本消失，菌盖开始革质化，呈现棕色，开始弹射孢子，经7日套袋搜集孢子后（孢子收集方法下文有介绍）就应及时采收，此时如果不采收，则影响第2茬灵芝子实体的形成，采收时用锋利的小刀，在菌柄0.5至1CM处割取，千万不可连菌皮一起拔掉，以免引进虫害病害蔓延，同时第2茬灵芝子实体也难以形成，采收后的培养料，经过数天修养后，喷施一次豆浆水，数天后就会长出第2茬灵芝子实体。 将采收的灵芝清洗干净，放在塑料布或竹帘上晒干，或放使用烘干机烘干。

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