哪种榛子是野生的，野生小榛子有多大

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是的，榛子多系野生，榛树属落叶灌木，高者可达2米左右，大都生长在山坡的中下部及林间空地上，往往形成丛林。果实俗称榛子，采收后要脱苞，果苞脱落后果壳呈棕色。榛林中可生产出大量榛蘑，为名贵食品。

干香菇用温水提前浸泡头发，泡3个小时以上，干香菇的香气更浓。准备一半的土鸡就可以了。切碎，在锅里加水，把鸡块放入锅里挖，生姜，材料撒上，去除腥味，煮3 ~ 5分钟，扔掉泡沫，捞出冷水洗净，捞出冷水，把鸡肉吃得更密，吃得更香。锅变热，葱、生姜、大蒜、冰糖、干辣椒、八角、香叶上香，放入鸡块，炒泡的香菇，鸡肉炒黄，提取味道，不加水，将弱火慢煮20分钟，收汁，放盐、鸡肉、香菜也可以。

东北版小鸡炖蘑菇的蘑菇是榛蘑，榛蘑为植物门薯蠢液真菌密环菌的子实体。蘑菇柔软凉爽，味道新鲜，营养丰富，被一些发达国家列为一种食品。蘑菇呈伞状，浅土色，老后棕褐色。蘑菇生长在7 ~ 8月针叶树的干基、大根、倒下的树和埋在泥土里的树枝上。主要分布在长白山山区浅山区的榛子柴火上。人数物们被称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑被称为东北第四宝榛蘑，那新鲜的炖鸡吃得不够！各种营养和氨基酸，关键是营养好，太好吃了！

每次吃小鸡炖蘑菇的时候，都先把蘑菇吃完了。大同北比较容易找到野生榛蘑，野生榛蘑的产地很多，黑蒙交界生产的野生榛蘑在口感和味道上都是一流的。头发榛蘑后洗净准备，泡沫菌水要过滤后再使用，泡沫菌水使蘑菇的味道更浓。鸡肉在水煮后准备。

这道菜的要点？最好选择优质的傻鸡！鸡不大，肉嫩就行了。热油中加入大蒜片、葱香八角、肉桂、大蒜、生姜、辣椒、炒香中加入几粒胡椒，香后加入炒鸡肉，鸡肉变色后加入蘑菇，继续炒1分钟，加入调料酒，继续炒生烟后加入开水，不加入鸡肉块，加入冰糖40分钟后，看到鸡肉熟了，放入爽身粉，盐继续煮，熬到粉嫩，然后放入一些鸡肉片，放入锅中。在上面撒上葱，小鸡炖蘑菇就完成了。好档拦吃的小鸡炖蘑菇做好了！

东北的小鸡炖蘑菇，最好吃的蘑菇应该是鸡腿蘑菇。这种蘑菇是东北野生蘑菇。这种蘑菇很稀有，价格也很高。干蘑菇每斤约400元。这种蘑菇一般生长在废弃的金矿废墟上。产量很低，鸡腿蘑菇上市，鸡腿蘑菇吃的时候要温水浸泡。

小鸡炖蘑菇中的蘑菇是香菇，当然也可以去用其他的蘑菇，比如猴头菇都是可以的。

一般租谨是的。南方人用小鸡炖蘑菇一般都是香菇比较多，其次就是茶树菇睁液，香菇和茶树菇都是属于浓香型悉型物合适和小鸡炖着更香更美味。

正宗的小鸡炖蘑菇是榛蘑。不是香菇。不过因为现在榛蘑属于野生菌尺唯租。产量不大。所以大部分都使用其他的山兄蘑菇品种来替陵兆代。

不是香菇，是榛蘑，也就是一种山蘑菇，特别好吃，很入味，我很喜欢吃这道菜。

这是黑龙江特产，应该只有产区才有收购的

野生榛蘑是中国黑龙江特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

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