贵州省威宁县野生菌所有种类，威宁野生菌哪几种能吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

松茸

松茸也可以叫做松蘑，成熟的松茸的菌盖是像伞一样的形状，颜色是褐色，它的菌柄颜色则是白色。因为松茸无法人工栽培，而且比较稀少，现在已经被列入为保护的物种。

2. 牛肝菌

这种野生菌也是属于比较稀有的菌，一般分为三种颜色，有白色、黄色以及黑色。这种菌的表面比较光滑，菌盖的颜色一般是褐色，菌肉是白色，它的体型比较大，即使折断了，也不容易变色。

3. 羊肚菌

这种菌味道很鲜美，在众多国家里面都很受到欢迎，是属于一种比较名贵的食材。在欧洲，这种菌可以当做贵族一样的食材。在我国云南、西藏、四川、贵州的这些地方的树林里面才会有这种羊肚菌。野生的羊肚菌是比较少的，现在羊肚菌有人工种植，也就是因为国内有了人工栽培羊肚菌的技术，所以目前这种普通人是可以吃得起羊肚菌。如果家里有羊肚菌，可以拿羊肚菌排骨一起煲汤，做出一道可口的羊肚菌排骨汤。这道汤闻起来香气很浓，喝起来更是可口。

4. 黑虎掌菌

黑虎掌菌是我国比较重要的一种出口食用菌。这种菌在新鲜的时候香气很浓，菌肉鲜美。如果把这种菌晒干，香气会比新鲜的时候要浓的多。野生黑虎掌菌的产量是比较小的，生产地主要在我国云南地区。虽然说现阶段有进行人工栽培，但是栽培的技术目前还并不是很稳定，所以产量也并不稳定。

材料：

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猪骨头250克（龙骨或者扇骨都可以，如果用猪脚骨会比较油）

花生肉50克

枸杞 适量

红枣 4个

姜片1 片

蜜枣 2个

做法：先把骨头跟鸡爪洗干净，放到锅里面加水烧开，然后再把水倒掉，用清水洗一下，再重新加水煮开，花生 、枸杞跟红枣，蜜枣洗干净一起加进去，猛火烧开，再转小火煮2-3个小时 加盐巴跟少量味精就可以了。（嫌慢，大火，高压锅上大气后转小火煲40-50分钟）

茶树菇炖鸡汤

1、土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

2、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，并且，用清水进行浸泡。

3、将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉。

4、将准备好的煲里一次性加足冷水，并且，将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入。

5、大火烧开，转小火煲1小时。

6、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。

茶树菇炖排骨汤

1、排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。

2、茶树菇去掉根部，然后用清水浸泡约1个小时。

3、将浸泡好后的茶树菇切成长段。

4、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。

5、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。

6、将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。

7、用大火烧开，然后换成小火熬煮2个小时。

红萝卜\玉米\蜜枣\冬菇\莲子\薏米\党参加上排骨头或者猪的尾龙骨,当然还要加入盐调味,先煲至滚,然后慢火煲1-1.5小时,那么煲出来的汤会清甜美味.

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